誰說吃白飯會發福？事實上，白米飯和肥胖不是等號。白米飯分解的碳水化合物可以立即被身體消化、吸收和轉化為有用的葡萄糖，并且可以直接被身體用作燃料。
因此，充分利用白米飯的好處不一定會變得幸福。事實上，只要充分利用人體所需的三種營養:碳水化合物、蛋白質和脂肪，就可以有凹凸的身材。
三大營養素中的碳水化合物，以白米為例，白米消化分解產生的碳水化合物，最能被身體轉化為能量，蛋白質和脂肪消化后，必須與其他器官相互作用產生燃料。
身體所需的三大營養素
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糖類在人體中充分燃燒，產生二氧化碳和水分，不產生其他物質，是人體所需的三種營養素的最佳能量。
二、蛋白質的效果
蛋白質對人體的效果是制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發烏黑明亮等，但在飲食中只攝取蛋白質，蛋白質就不能有效發揮自己原來的效果，只能提供純粹的燃燒
三、脂肪的效果
中脂肪分為動物性脂肪和植物性脂肪，但脂肪比碳水化合物和蛋白質多2倍以上的熱量。一般脂肪被人體吸收后，同樣可以從體內產生碳水化合物。
蛋白質和脂肪成為替代品的方法和缺點一般，如果身體沒有碳水化合物，蛋白質和脂肪的存在就會成為碳水化合物的替代品。此外，蛋白質和脂肪在分解成有用的能量之前，必須通過肝臟和腎臟的充分配合，產生可用的能量，容易造成身體多馀的負擔。
節食者的注意事項
，千萬不要因為減肥而出現飲食不均勻的情況，忽視有用的白米飯，過度攝取蛋白質和脂肪，容易引起身體消化能量的過程，所以會出現減肥和腿粗、肥胖等問題。
為了改善這種煩惱，必須為自己重新制定新的飲食規范。在減肥期間，不要只吃營養素的食物，避免營養不均衡的煩惱，發生身體不健康和肥胖。
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