減肥吃什么好？只有搭配好食材正確選好食物才能達到減肥的效果。那么，哪些食材食譜有助于減肥呢？想要減肥的人就不要錯過下面的減肥營養餐啦。
土豆草魚鍋
材料：土豆、草魚、西紅柿、蘆筍、香椿芽、紅辣椒、巧克力醬、雞蛋、番茄醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、姜。做法：將草魚切成大片，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬。
土豆切大片，用微波爐高火8分鐘打熟；番茄切小丁，紅椒切絲，蘆筍切長段飛水撈出待用；用淀粉和雞蛋加少許鹽和成糊，將魚片拖糊，下5成高的油鍋，炸成金黃撈出瀝油，放入微波爐中火3分鐘至熟；土豆取出在保鮮袋里捻成泥，用鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末拌勻成泥。將土豆泥拍成小餅放在盤中，依次放上三根蘆筍，架上兩片魚片；鍋內留油，煸香姜末放入番茄丁，和少許的番茄醬，加白糖、鹽調味制成濃汁，在盤子周圍淋上濃汁，擠上巧克力醬，在魚排上點綴紅椒絲和椿芽。
玉米蘿卜羹
材料：白蘿卜一個，500克，口蘑二兩，甜玉米2根，大約250克，蔥花少許，鹽少許做法：把白蘿卜去皮洗凈，切成小塊，把口蘑取蒂洗凈，把甜玉米切成大小合適的塊狀，先用開水把甜玉米煮到半熟；用一個中型的湯鍋盛小半鍋水，等水開以后加入甜玉米，等到玉米快熟時加入口蘑，煮到變色以后再加入白蘿卜，再煮上15分鐘大概就可以了，盛出來的時候調入一點鹽，撒上一點蔥花就可以了。
木耳魷魚湯
材料：黃瓜250克，魷魚干2條，瘦肉200克，紹菜200克，木耳、姜各少許。做法：瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發后用鍋炒過。木耳浸發；黃瓜洗凈切粒；紹菜洗凈切塊。將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調味。今天的配餐有助于打開美眉們的胃口，在享受美味的同時，又減輕了體重，真正是越吃越瘦的徹底享受。
西芹蘆薈滑蝦仁
原料：蘆薈1條、鮮蝦12只、西芹2根、蛋清1只、生姜1小塊、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、清水3湯匙、白胡椒粉少許、鹽少許。此款最有效的減肥食譜的做法：將蘆薈去皮后切粒沖水；西芹切片、生姜切片備用；蝦去頭去殼后抽出蝦線，瀝干水分后加入淀粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻腌制10分鐘；炒鍋內倒入適量食油燒熱后放入姜片爆出香味后倒入蝦仁劃散；倒入蘆薈粒翻炒兩下后倒入西芹一起翻炒；蝦仁變紅后調入白胡椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可。
瘦肉山藥炒木耳
材料：山藥300克，泡發好的黑木耳200克。做法：瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；山藥切薄片備用；木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。點評：山藥具有很好的瘦身功效，可以幫助女性調理身體，是減肥瘦身的佳品。黑木耳中的卵磷脂和纖維素，一個可以帶動腸胃的運動，幫助消化，減少脂肪囤積的現象。
綠豆芽炒鱔絲
原料：綠豆芽二兩、鱔魚三兩、甜椒一個、綠菜椒一個切絲、老姜一小塊切絲、鹽適量、淀粉一大匙、味精適量加水調成芡汁。做法：鱔魚用沸水焯五秒鐘后撈起。切絲。鍋中加水燒沸后倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下撈起過涼水，瀝干待用。鍋內放少量油燒至八成熱后倒入姜絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生。勾芡起鍋即成。小貼士：綠豆芽食用是最方便的，如果擔心外面買的有激素，可以自己發，保證安全新鮮，綠豆芽本身是由綠豆發來的，具有清熱解毒的功效，而且豆芽從綠豆中發出來后，食用纖維會增多，不會造成肥胖。
茯苓豆腐
豆腐擠壓除水，切成小方塊；香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；雞蛋清打至泡沫狀；將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。不難看出，今天的餐單里，各種高纖低卡的食物都悉數上陣了，這會幫助我們的腸道充分蠕動，再怎么吃也不會胖，心情大靚。
三鮮白蘿卜絲
材料：白蘿卜、綠豆芽、鹽、蔥絲、香油。做法：材料洗凈，白蘿卜削皮、切成塊，豆芽煮熟。將菜絲用鹽腌十分鐘，放入香油，醋，姜和蔥。攪拌均勻后，即可食用。點評：白蘿卜有非常好的降脂作用，是不錯的減肥食品。如果每天吃白蘿卜，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇會降低，從而防止肥胖。而且白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺的功效，從健康養生的角度來說，都為這款夏季健康減肥食譜增色不少。
西瓜蕃茄汁
材料：西瓜100克，蕃茄2顆。做法：西瓜去皮去籽切塊備用。蕃茄洗凈去蒂，放入沸水中汆燙一下，撈起去皮備用。將作法1的西瓜塊、作法2的蕃茄放入果汁機，打成汁即可。點評：別看西瓜好像很甜，但其實它的排毒功效能幫我們促進身體代謝呢！而且它是種從皮到果肉甚至是種籽都可食用的水果，西瓜皮跟籽在市場上被拿來制成西瓜霜當藥用，而西瓜肉所制成的果汁則能舒解感冒造成的喉嚨疼痛。
清爽拌黃瓜
材料：黃瓜、鹽、花椒、豆瓣醬、白糖、香油。做法：小黃瓜洗凈，切滾刀塊，裝碗。撒入鹽拌勻，腌漬20分鐘。將小黃瓜沖洗一下，放入大碗里，所有純汁混合攪拌均勻即可。
點評：黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津的功效，并且加速新陳代謝，對減肥很有利。若想控制熱量油脂更好的話，可考慮忽略豆瓣醬和香油，因為這是整份菜卡路里最高之處。易胖型體質的MM，在選擇此款夏季健康減肥食譜的同時，千萬不要忘記搭配使用輔瘦
