研究表明，多吃苦味食物，不僅有助于清涼解毒，還有助于去除脂肪。
啤酒：產生飽腹感
啤酒屬于苦味食物之一。但是，眾所周知的大量飲用啤酒會得到啤酒肚的意見相反，德國的研究表明，啤酒中有一種叫做托塔拉克沙的減肥物質，可以抑制大腦饑餓中心的活性，明顯產生飽腹感，適量的啤酒可以有效減肥。
提示：一般3杯啤酒后可以飽腹。千萬不要喝太多杯子。
生菜：能去脂瀉火；
生菜營養非常豐富，是一種蔬菜中的美食，它的味道清新而略帶苦味，能刺激口味，幫助消化。萵苣含鉀量高，有助于促進排尿，減少對心臟的壓力，對高血壓和心臟病、高脂血癥患者非常有益。中醫也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，可以祛脂消炎。
提示:將檸檬汁、蜂蜜、冷熱水、精鹽放入大瓷碗中攪拌，調整味道，放入生菜丁、西紅柿塊，放入冰箱貯藏，夏天隨便吃，清爽可口。
芹菜:熱量少
芹菜味道微苦。紐約肥胖和糖尿疾病研究中心專家證實芹菜水分含量約為45卡路里。但是，人咀嚼需要4~5熱量，進入胃腸需要約5熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身為人體提供的熱量。
提示：將新鮮芹菜放入沸水中加熱2分鐘，選擇青蘋果，將新鮮芹菜和青蘋果切成沙拉食用，有助于減肥。
咖啡：幫助脂肪分解
咖啡中含有咖啡堿，具有促進脂肪分解的作用，可以將脂肪釋放到人體中變熱。一般來說，喝咖啡30~40分鐘后，人們會感到興奮，并將有利于體內脂肪轉化為熱能消耗。
提示：如果你想通過喝咖啡來減肥，最好不要加糖，更不要加牛奶。
杏仁：清火又排毒
苦杏仁常用于入藥，在腸道中易分解，含有豐富的纖維素，可潤肺清火，通便排毒，無毒不依賴作用的排毒瘦身食物。苦杏仁含有豐富的揮發油、維生素B1、B2等，外用可滋潤肌膚，改善肌膚血液循環，減少肌膚皺紋，緩解肌膚衰老。
提示:吃苦杏仁煮沸后去毒不中毒。
枇杷:富含粗纖維
枇杷性味甘酸苦，粗纖維和礦物要素豐富。每百克枇杷肉含有0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，含有維生素B1和維生素c，是有效的減肥水果。枇杷中含有的有機酸能刺激消化腺的分泌，有助于增進食物的消化吸收、止渴解暑。
提示:新鮮枇杷洗凈后生食，可治療口干渴、積食等不適癥狀。
苦瓜:高能量清脂素
研究表明，苦瓜中有被稱為&ldquo的脂肪殺手&rdquo的特殊成分&mdash；高能量清脂素，即苦瓜素，可以減少攝取的脂肪和多糖的40%~60%。因此，苦瓜被認為是新世紀最有效的天然減肥蔬菜。
提示：炒苦瓜，會讓含有的高能清脂素在烹飪過程中大量丟失，只有涼拌吃才能達到最佳的減肥效果。
苦丁茶：降低膽固醇
苦丁味苦、甘、無毒。其重要作用是清除體內垃圾、毒素。苦丁茶具有明顯降低高脂血癥患者血清總膽固醇、甘油三脂、低密度蛋白、消炎方便、減肥的準確效果。
提示：與昂貴的減肥茶相比，苦丁茶具有天然植物的保健作用。
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