為減肥，楊麗萍20年不吃飯
不吃（米）飯只吃肉也能減肥？最近微博上流傳楊麗萍的減肥食譜，介紹她20年沒吃過（米）飯，因此保持有1.65米的身高90斤體重的好身材。楊麗萍的食譜是這樣的——上午9時喝一杯鹽水；9時至12時喝三杯普洱茶；中午12時吃午餐，內容是一小盒牛肉、一杯雞湯和幾個小蘋果；傍晚吃晚餐，只有兩個小蘋果和一片牛肉。
楊麗萍吃肉，卻從來不吃米飯，因為她認為碳水化合物較難消化。這種“吃肉減肥法”非常受年輕人熱捧。有網友甚至把它命名為“完全幸福飲食減肥法”，因為這種方法強調減肥也可以吃美味的食物，每周仍可飲用2杯紅酒，愛喝咖啡的人照喝也沒關系，甚至連巧克力也能吃。據稱平均12周讓人減掉9公斤，算來每月減3公斤。
吃肉減肥，還真有理論依據
這種“吃肉減肥法”靠譜嗎？有沒有科學依據呢？廣州市紅十字會醫院內分泌科副主任醫師郭堅介紹說，這種“吃肉減肥法”最早源自西方，其中最出名的一個人是上世紀60年代一個叫做阿特金斯的心臟病醫生。他提出使用高脂、高蛋白、低碳水化合物飲食進行減重治療，并出版了一系列著作暢銷世界各國。阿特金斯飲食原則就是不需要計算每天熱量攝入，開始的前2周，碳水化合物每天攝入量低于20克，隨后建議每天少于60克；不攝入精加工碳水化合物；脂肪及肉類無限制，但反對使用一切含有反式脂肪酸的加工食品；提倡多吃低碳水化合物的蔬菜和水果（土豆、芋頭都屬于高碳水化合物蔬菜）；補充大量維生素；建議多做運動，但不做要求。
阿特金斯飲食理論基礎是：精加工碳水化合物可造成體內胰島素大量分泌，血糖波動大，易產生饑餓感并且增加脂肪合成；低碳水化合物飲食可以使脂肪在體內分解成酮體，并通過尿排出體外，有助減輕體重，并且體內酮體輕度增加可抑制食欲，減輕減肥過程中的饑餓感，減少總能量攝入；最大限度減少富含反式脂肪加工的食品，非常有利于減少心腦血管疾病的發生，此外高蛋白質、脂肪飲食，會使餐后產熱增加，有助于消耗熱量。由于這種減肥方法對熱量不做限制，也不強制做運動，還可以滿足許多人的口腹之欲，可以大塊吃肉，因此一度受到熱捧。
恐增加罹患高血脂、腫瘤風險
不過這種吃肉減肥法卻一度受到美國醫學界的猛烈批評，他們甚至要求在美國參議院作聽證說明。他們認為這種不限肉的減肥法是“無病找病”的方法，會大大增加減肥者出現高血脂癥、中風、心臟病，甚至罹患腫瘤的風險。
郭堅認為，這種減肥法確實有一定理論基礎，短期內有一定的減肥效果，但遠期收益與風險仍不確定，使用不當可能會付出其他的健康代價，比如腎功能異常的病人，高蛋白飲食會使病情加重。而且這種減肥法在中國實施存在許多現實的困難，比如阿特金斯提出不吃精加工的碳水化合物，可是我們身邊能獲得的米面基本上都是精加工過的；再比如阿特金斯提出不吃反式脂肪，而我們所吃的包裝食物很多都含有氫化植物油、起酥油、人造奶油，這些都是反式脂肪。
郭堅提出，現代的營養學還是更贊同營養均衡，在減肥中適度減少碳水化合物未嘗不可，主食盡量選擇粗加工的碳水化合物，減肥方法并非只有華山一條路，凡事不要走極端，更不要冒犧牲健康的風險。此外，楊麗萍的體重指數只有16.5，從醫學角度看屬體重過低，對健康無好處，因此減肥要有度。
編輯的話：楊麗萍吃肉減肥是因為吃得少，營養不過剩。吃肉或吃米面，只要吃得少，都可以減肥；只要吃得多，都不能減肥。關鍵還在于是否運動。楊麗萍天天練功，運動量是很大的。
