營養學的意思是&ldquo；熱量&rdquo；是指我們的身體在氧化食品過程中能夠釋放的熱量和能量。我們說某些特定的食物含有多少熱量，是指我們的身體消耗一定的能量，消化吸收這些食物后產生的可利用的熱量。如果我們吸收的熱量小于我們消耗的熱量，我們的身體就會使用我們體內儲備的能量。這種儲備能量主要以脂肪形式存在。如果我們儲存的脂肪用完了，我們的身體就開始用肌肉做燃料了。(這不是我們想看的。因為這會影響我們的心臟。)如果你攝取的熱量比你消耗的多，多馀的熱量會以脂肪的形式保存。所以，飲食超過自己的需的需求時，你會變胖。
在理想的條件下，我們的身體以不可思議的效率利用能量。我們通過飲食攝取營養和水分，身體氧化食物，提取營養成分，使用它們進行各種生理活動，同時通過排泄系統排出廢物。這樣，我們的身體就能獲得能量，強壯地成長。
減肥計劃經常強調熱量，幫助人們從數學上計算減肥。&ldquo；你的性別、體型、活動水平和年齡決定每天維持體重所需的熱量為x。每天攝取的熱量低于x的話體重會下降。”
<只要你消耗的熱量來自你攝取的營養，達到平衡消耗，一切都會變好。但是，選擇營養低的食物作為能源供應物，傷害自己的身體。&ldquo；無意義的熱量&rdquo是指營養不足、脂肪和糖類豐富的食物。他們每天增加身體可以使用燃料，但不能滿足身體的營養需求。這將產生負面效果:雖然你的身體已經有足夠的能量供應，但你仍然想吃東西，因為你的身體仍然渴望營養供應。
了解你的食品營養價值很重要。顯然，100克馬鈴薯的營養遠遠超過100克馬鈴薯條，不含脂肪和鹽。這種比較有助于識別&ldquo；無意義的卡路里&rdquo；從你的食譜中刪除。這樣做的話，吃飯的時候會感覺更舒服，吃飯的量也會減少。你會發現控制體重比以前更容易。
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