第一步：實驗準備兩個碗、沙拉醬和果醬。第二步：將果醬以及沙拉醬分別擠入碗中。第三步：將兩個碗放入微波爐中加熱。第四步：將碗拿出微波爐，可以看到盛放沙拉醬的碗中有不少油。
蘋果：“我們分手吧。”沙拉醬：“為什么？難道你不愛我了嗎？”蘋果：“科學實驗說了，跟你在一起我永遠也瘦不下來。”
水果沙拉和蔬菜沙拉一直被不少人奉為“減肥圣品”，但是最近網絡上正在熱傳的一段視頻卻讓人開始懷疑它們的減肥效果。視頻中，一小碗沙拉醬經過微波爐加熱1分30秒就變成了冒著泡的黃色油狀物。待冷卻后，原本淡黃色的沙拉醬變成了被浸泡在油中的褐色固體。不少正在減肥中的愛美人士看后表示：“加熱后的沙拉醬真惡心，以后還是少吃啊。本來還比較喜歡吃。”真的有這么夸張嗎？本報CZT實驗為你揭開沙拉醬加熱后的真實面目。本報記者楊茜株洲報道
實驗準備：
沙拉醬2條（16克/條）、草莓醬2條（18克/條）
實驗過程：
實驗一加熱沙拉醬
將沙拉醬擠入一個白色瓷碗中，放進微波爐加熱。設置加熱時間為1分40秒，并觀察。沙拉醬在加熱過程中出現融化和冒泡的現象，并發出一點“滋滋”聲。從微波爐中取出沙拉醬。沙拉醬顏色明顯加深，成為冒著泡的黃色油狀物，靠近碗底的部分變為褐色。但是流動的油極少。將沙拉醬單獨再次加熱30秒，顏色繼續加深，油量明顯增加。
實驗二加熱草莓醬
將草莓醬擠入一個白色瓷碗中，放進微波爐加熱。設置加熱時間為1分40秒，并觀察。草莓醬加熱過程中也出現融化和冒泡的現象，但顏色無明顯變化且沒有出油。
實驗結論：
1、沙拉醬顏色、狀態經過加熱后有明顯變化，但是并未像視頻中那么夸張。
2、草莓醬加熱后無明顯變化，顏色沒有變深，也沒有冒很多油。
專家答疑：沙拉醬的主要成分是植物油、雞蛋
為什么記者所做實驗中的沙拉醬沒有像視頻中的沙拉醬一樣冒出那么多的油？長沙市湘雅二醫院高級藥膳食療師唐大寒教授認為，實驗過程中有許多不可控因素，實驗用的沙拉醬質量不同加熱后冒出的油的多少就不一樣。
唐大寒教授說，沙拉醬的主要成分是植物油和雞蛋，所以加熱以后就出現了顏色變深和出油的情況。草莓醬基本無變化是因為草莓醬是由水果和糖高溫熬制的。唐大寒的這一說法，在沙拉醬與草莓醬包裝背后的配料表中得到了證實。
“沙拉醬中存在著反式脂肪酸，這對人體不利，多吃無益。”唐教授說。
聽說有人在減肥食譜中加入了沙拉醬，唐教授可不認為這是個好主意。“水果可以減肥、蔬菜也可以減肥，但是加入了沙拉醬，也就加入了脂肪，減肥效果當然就大打折扣了。”所以，在此提醒正在使用水果沙拉、蔬菜沙拉減肥的愛美人士，在減肥食譜中將沙拉醬刪除掉。
