冬季減肥蔬菜什么最好?當然是西蘭花，西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。下面就介紹幾種西蘭花減肥食譜。
西蘭花飯
原料：豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。
做法：
將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然后去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。
將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。
最后放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。
特點：可作粥、飯單獨食用，也可配合干糧或粗糧食用。
素扒西蘭花
原料：西蘭花250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯100克，食鹽3克，花椒水、姜水各20克，蔥水30克，味精、面粉、濕淀粉各適量。
做法：
將西蘭花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出，控凈水分。
炒鍋上火，加植物油燒溫，放入面粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花，用小火扒制，待入味后淋上濕淀粉、雞油，味精顛翻炒勻即成。
特點：入口酥爛，咸鮮味醇。
玉兔西蘭花
原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
做法：
將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。
將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。
用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
西蘭花湯
原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。
做法：
將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。
取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
西蘭花燒雙菇
原料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿卜，食鹽，蘑菇精，蠔油，白糖，淀粉，原味雞汁。
減肥食譜做法：
將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁。
鍋內放入適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味后，再用淀粉勾芡即成。
