豬心營養豐富，很多人想要用豬心做菜，但是又不知道該如何下手，接下來小編就給大家介紹幾道關于豬心的菜譜，保證好吃又營養，一起看看吧。
芹菜拌豬心
材料: 豬心500克，芹菜200克， 醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
做法:
1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮;
2.豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味;
3.熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中;
4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透;
5.將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用;
6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。
蓮子豬心湯
補心健脾，養心安神。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料: 豬心1個，蓮子60克，太子參30克
做法:
1.豬心、蓮子、太子參洗凈。
2.把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味即可，
豬心當歸湯
材料: 豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克
做法:
1.將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。
5.當歸放入豬心湯內。
6.最后放入香菇，用中火煮半小時便可 健康提示： 此湯具有抑制悸動，補血凈血的作用。
醬香豬心
材料: 豬心500克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。高湯，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法:
1.將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，制成醬湯待用。
4.將豬心放入醬湯中，以小火醬50分鐘，然后關火再燜20分鐘。
5.將豬心撈出后晾涼，切片擺盤即可。
豬心枸杞湯
材料: 豬心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克，味精2克，姜絲3克，鹽5克
做法:
1.將整粒的豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鐘。
2.把豬心切開，清除腔內殘余，飛水，洗凈，把材料放進豬心，放入瓦煲內。
3.蓋上蓋子。放入有適量水 4.煮2小時即可。
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