平時(shí)大家吃芹菜，基本上都是吃芹菜莖的，很少有人會(huì)吃芹菜葉。為什么不吃芹菜葉呢？很多人其實(shí)也不知道，因?yàn)榇蠹叶疾怀?，所以也隨大眾不吃。養(yǎng)生專家表示，芹菜葉是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
你肯定沒(méi)想到芹菜葉有這么多的養(yǎng)生功效
1、抗癌防癌
芹菜葉的纖維含量非常高，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
2、補(bǔ)充氣血
芹菜葉含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
3、抗氧化
芹菜葉硒的含量也高于莖，硒具有抗氧化作用，通過(guò)消除脂質(zhì)過(guò)氧化物，阻斷活性氧自由基的致病作用，起到防病效果。還可防止多發(fā)性灶狀心肌壞死為主要病變的地方性心肌病。
4、補(bǔ)鈣
芹菜葉里面的鈣含量比芹菜的莖的鈣含量還要高。所以多吃芹菜葉還可以促進(jìn)兒童骨骼的生長(zhǎng)，對(duì)于成年人骨質(zhì)疏松的預(yù)防也有一定效果。
5、利尿排毒
常吃芹菜葉還可以有效的預(yù)防水腫，因?yàn)榍鄄巳~里面含有利尿的成分，還能帶走人砅體砅內(nèi)的毒素。
