平常家中每日都是做雞蛋吃，并不是煮雞蛋，便是蒸雞蛋羹或炒雞蛋，因而也會囤雞蛋，那樣就防止了常常選購雞蛋的不便，但不清楚放到冰箱里的雞蛋假如機殼長霉了是否還能再次吃呢？
放到冰箱的雞蛋殼長霉依然可以吃嗎不能吃。
冰箱并并不是食材的保險柜，不可以長期性冷藏食材，像雞蛋這類食品類，一般在冰箱的保存期為30天上下，如放的太久，因為冰箱內部的水蒸氣大，非常容易出現機殼返潮長霉的狀況，而雞蛋機殼長霉后，霉菌毒素可根據蛋殼細孔進到雞蛋內部，造成 雞蛋清和雞蛋黃也感柒霉菌毒素，那樣的雞蛋是不可以再吃的，不然霉菌毒素可能傷害身心健康，需盡早丟掉，以防誤食或感柒別的食材也出現長霉狀況。
吃完長霉的雞蛋該怎么辦假如一不小心吃完長霉的雞蛋物，提議多喝一些水，可以推動血夜的循環系統，促進排便，協助降低發霉的食物在身體留存的時間；還可以喝一些牛乳，由于牛乳有保護胃粘膜的功效，可以降低黃曲霉菌對胃的刺激性。
假如吃完長霉雞蛋以后，造成食物中毒事件，出現惡心想吐、惡心嘔吐、腹瀉等病癥的，就需要立即的到醫院醫治，必需時要洗胃，服食藥品，對癥治療救護。
雞蛋殼有暗斑可以吃嗎依據狀況決策。
雞蛋“起斑”的緣故一般 有下列三種：
1、蛋殼表面出現人眼由此可見的褐色斑點，有的黑斑乃至略微突起，被稱作“黃褐斑蛋”，是因鈣和蛋殼黑色素遍布不勻稱而產生的。因為蛋殼色調與雞蛋內化學物質產生的環節不盡相同，因而這類“起斑蛋”與細菌污染并無聯絡，能夠 服用。
2、蛋殼底端有一種顏色偏暗的圖片水印狀黑斑或是條帶，這類雞蛋看起來會比一般的雞蛋色調稍暗，稱為“暗斑蛋”或“底斑蛋”，“暗斑蛋”是雞蛋殼內的水份通過延展性較弱的蛋殼膜并堆積在蛋殼周邊導致的，還可以安心服用。
3、若雞蛋儲放時間太長，病菌、黃曲霉菌等微生物菌種有可能會打孔而入，外擴散到一定水平時，蛋殼表面便會產生斑塊；若斑塊很大，蛋白質很有可能早已被感染，這類雞蛋則不建議服用。
洗過的雞蛋能夠 放幾日冰箱冷凍可放七天上下。
蛋殼外有一層防護膜，平常購到的雞蛋是不用清理的，假如雞蛋洗過得話，這層防護膜便會消退，因為它是水溶的，那樣的雞蛋儲放時更加容易遭到病菌損害而霉變，要盡早吞掉，一般 放冰箱冷凍能夠 儲存一周上下。
假如雞蛋表面有雞屎等臟污，能用干衛生紙輕輕地擦洗，把雞蛋裝進整潔的包裝中，大頭朝上，小頭在下，再放進冰箱蛋架子上儲存。
