生活當(dāng)中很多人都喜歡用豬小排來制作一些美食，最常見的莫過于糖醋以及紅燒兩種方法了，不管是從色、香、味上都是非常的誘人，那么大家都知道豬小排有什么營養(yǎng)嗎，今天我們就來了解下豬小排的營養(yǎng)價(jià)值以及在制作時(shí)的一些小技巧。
豬小排的營養(yǎng)與功效
營養(yǎng)價(jià)值
1、提供能量和蛋白質(zhì)：豬小排上的豬肉含有營養(yǎng)豐富得蛋白質(zhì)，還有足夠的熱量，能為人體提供充足的蛋白質(zhì)與能量。豬小排中含有的蛋白質(zhì)比較多，可以補(bǔ)充能量的同時(shí)也可以提高免疫力。
2、改善貧血：豬小排的豬肉中含有的血紅素中的鐵，能夠幫助預(yù)防治療缺鐵性的貧血，能幫產(chǎn)后婦女恢復(fù)體質(zhì)，改善體力與面色。豬小排可以緩解貧血的情況，對于體質(zhì)虛弱的人群有調(diào)理的效果哦。
食補(bǔ)功效
1、補(bǔ)鈣：豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補(bǔ)鈣的好食材，尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。
2、補(bǔ)血：豬排能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強(qiáng)的補(bǔ)血功效，可以有效應(yīng)對身體貧血。
3、滋陰補(bǔ)陽：豬排有滋陰壯陽和益精補(bǔ)血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到更好的備孕效果。
4、補(bǔ)腎潤燥：豬排有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等癥。
制作小技巧
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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