洋蔥是一種能儲耐放的食物，它的食用方法多樣，既能做調(diào)味料，又能單獨(dú)成菜。因此，洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是，雖然吃得多，并不代表你會吃。關(guān)于吃洋蔥，需要了解的4件事，你知道幾件？
1、生洋蔥最能抗癌
洋蔥含有前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血黏度，起到提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒的作用。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗癌防癌，預(yù)防骨質(zhì)疏松，適合中老年人食用。洋蔥雖然味道有些沖，如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。
2、洋蔥在春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經(jīng)過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
3、儲存洋蔥要選擇暗處
買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里，這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
4、紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度比較高，長時間烹煮后有黃金般的色澤和甜味，比較適合鮮食或燉煮；而紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。但從營養(yǎng)角度來說，紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。
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