生活起居一些鐘愛吃葷的人，特別是在喜歡吃老式鍋包肉，聽聞這道菜籽油而不膩，外焦里嫩內嫩，味兒甜酸引誘特別是在美味可口。可是問他們老式鍋包肉是哪個地方的菜？他們卻說不清楚，而有些人想本身在家里做老式鍋包肉時也不知道理應怎樣著手，今天我也技術專業為大家詳解這類與美食特色相關的專業技能，能讓大家對老式鍋包肉多一些把握。

老式鍋包肉是在我國東北三省的招牌菜，它是在東北溜肉段的大部分擴寬出的特色美食特點，這家常小菜的重要食材是豬的里脊和木薯淀粉它在烹制時務必把肉先炸好，接著二次煎炸時要讓肉段上色，做好以后務必再表面交疊，并加上適當的蔥絲和香萊進行點綴，做好以后的老式鍋包肉甜酸爽口，肉嫩皮脆特別是在美味可口。

1、老式鍋包肉在制作時務必提前準備里脊1斤，青青椒和紅甜椒各一個，除此之外還要提前準備圓蔥，小麥面粉和食用油各適度，此外還要提前準備生姜片，大蒜食用鹽以及長出五香粉和白糖以及米酒，番茄沙司等各種各樣調味料。

2、把準備好的新鮮里脊清理以后控干水分，再切發展趨勢約7厘米，寬約5厘米，厚約0.3cm的小肉，用食用鹽和米酒勻稱腌制十分鐘。把腌好以后的小肉取出粘有干淀粉，再用植物油和木薯淀粉調為糊，接著擅長生抽醬油和白糖以及醋與酸菜魚火鍋等一起調滋汁。

3、把炒菜鍋放進火上，放入植物油，升溫到7成熱，再把處理好的小肉放入面漿中粘一下，下鍋中炸得外酥內嫩，撈起來瀝油。等全部小肉都炸完以后，再把小肉再度入鍋，二次炸制，炸到表面變為橙黃色后，取衣擺盤再用番茄沙司等調味品制成料汁馬上澆在上面，放入蔥段和香萊末進行設計裝飾就可以。