馬上就要到端午節(jié)了一提到端午節(jié)有一種傳統(tǒng)美食是我們每個(gè)人都不會(huì)忘記的那就是粽子因?yàn)轸兆邮且环N十分有紀(jì)念意義的食物，當(dāng)然對(duì)于粽子的味道每一個(gè)地域的人都會(huì)有著不同的想法因?yàn)轸兆颖蝗藶榉殖闪颂痿蘸腿怍諆蓚€(gè)派別。
肉粽子的肉是需要進(jìn)行腌制的，不然我們會(huì)吃起來(lái)是沒(méi)有味道的，一般肉粽的肉是采用五花肉，然后用五香粉、食鹽以及生抽等進(jìn)行腌制，一般腌制的時(shí)間2個(gè)小時(shí)，需要的調(diào)料也是比較多的，大家可以來(lái)了解一下，然后腌制好肉之后，我們就可以制作粽子了，制作好的粽子蒸熟就可以食用。
肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，不僅材料豐富，口感好，而且也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
放糖，味精(雞精)，生抽，麻油(香油)姜片，料酒，鹽，蔥段，腌制4個(gè)小時(shí)就OK了，但是注意糖不要放太多哦
豬肉、老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個(gè)小時(shí)就可以了
肉粽子的做法和配料
做法一
主料：糯米一小盆，花生適量，赤小豆適量，粽葉20片，火腿一根，五花肉300克
調(diào)料：食鹽，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
2、紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻，粽葉剪去兩頭，備好所有用具
3、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊
4、將粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開(kāi)消毒
5、糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用
6、取粽葉卷起來(lái)，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子
7、粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右
肉粽的肉怎么腌制
做法二
主料：糯米，豬腿肉，粽葉
調(diào)料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
1、粽葉洗凈，放開(kāi)水煮5分鐘后撈出，肉洗凈切大塊，用調(diào)料腌制一晚入味
2、糯米洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調(diào)料拌好
3、根據(jù)自己喜歡的方式包粽子，切記要用棉線或者草繩系緊
4、將粽子放入高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開(kāi)，小火滾2.5至3個(gè)小時(shí)即可
哪些人不宜多吃肉粽子
肉粽子雖然好吃，但是因?yàn)闊崃扛撸灰紫圆⒎撬腥硕歼m合吃。到底哪些人不宜多吃肉粽子呢?趕緊一起來(lái)了解一下，切莫因?yàn)樨澮粫r(shí)美味而忽視了身體健康!
1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因?yàn)槿怍兆铀闹竞慷啵瑢儆谏杂湍伒氖称贰；加懈哐獕骸⒏哐⒐谛牟〉娜顺远嗔耍稍黾友吼こ矶龋绊懷貉h(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，甚至可能會(huì)誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
2、老人和兒童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和兒童本身消化能力就不強(qiáng)，多吃容易造成胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛等癥狀。老人和兒童在端午節(jié)最好少量食用高熱量的粽子，意思意思就好了!
3、腸胃不好者、有胃腸道疾病。
4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆類和棗類含有很高的糖分，如果吃多了就會(huì)孫涵胰島功能，加重病情。
5、有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黃的粽子，這些粽子的脂肪、蛋白含量都過(guò)高。
上述給大家介紹了一下肉粽子當(dāng)中的肉要怎么腌制才好吃其實(shí)無(wú)論是肉粽子還是甜粽子都有著它獨(dú)一無(wú)二的好處，所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇是要吃甜粽子還是要吃肉粽子無(wú)論是哪一種粽子都是十分美味的傳統(tǒng)美食。
