“蔥拌豆腐”“茶葉蛋”等等，這些家常的美食，卻不利于身體健康。食物本身無害，只是人們在搭配美食的時候忽略了這些食物營養(yǎng)的相互作用，錯誤的搭配會讓美食變成損害身體健康的食物。哪些家常菜榜上有名，一起來看。
1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐小蔥)
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中 的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人 體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要 先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。
2、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜辣椒)
黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養(yǎng)價值。
3、香蕉酸奶(香蕉酸奶)
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內(nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
4、五香茶葉蛋(茶葉雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。
5、黃豆燉豬蹄(豬蹄黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基，可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物，而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
6、菠菜豆腐羹(菠菜豆腐)
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
還是那句話，食物本無罪過，只是不正確的搭配降低了食物的營養(yǎng)價值，甚至還有可能影響身體健康，大家要重視。
