夏季喝綠豆湯有非常好的清熱解暑作用，一般煮綠豆湯都必須提早浸泡，那麼綠豆不泡立即煮行嗎？綠豆熬出來為何發黑？
綠豆不泡立即煮行嗎綠豆沒有提早泡也是能夠 立即煮的，可是必須煮較為久的時間，假如能更提議提早浸泡了再煮。
由于綠豆的材質較為硬實，不泡立即煮一般 必須在水開后煮45分鐘上下才可以將綠豆煮爛，可是提早將綠豆泡軟以后，只需10-二十分鐘的時間就可以將綠豆煮的爛熟。
綠豆用冷小水泡要泡多長時間綠豆用冷小水泡3-4鐘頭就可以，不適合超出12小時。
綠豆一般提議提早浸泡3-4鐘頭就可以，還可以提早一夜浸泡，但浸泡時間提議不必超出12小時，且在夏天，假如浸泡時間超出3鐘頭，最好是放到冰箱保鮮層中儲存。由于綠豆浸泡時間長了，最先營養元素非常容易外流，并且假如儲放自然環境不善，還非常容易霉變，造成對身體危害的霉菌毒素。
綠豆熬出來為何發黑綠豆熬出來發黑很有可能是由于用的鐵鍋，也可能是放久了空氣氧化了。
綠豆湯中帶有較多的鞣酸成份，假如用鐵鍋煮綠豆湯得話，在其中的鞣酸會與鐵產生反映，融合轉化成灰黑色的鞣酸鐵，進而造成綠豆湯顏色發黑。此外，綠豆皮中帶有多酚類成份，這類成份與co2觸碰后就非常容易產生空氣氧化掉色，因此假如綠豆湯在儲存時要是沒有密封性好，儲放一段時間后它的顏色就非常容易發黑。
綠豆發黑是壞掉嗎一般綠豆的顏色是草綠色的，假如綠豆在煮以前早已發黑了，極有可能是由于放久了或是儲放自然環境不佳而霉變了，那樣的綠豆就不可以吃完。
可是假如綠豆是煮開以后發黑了，那麼就可能是用了鐵鍋或是放久了的緣故，還是可以吃的。
