西紅柿的味道酸甜可口十分受到人們的喜愛西紅柿不僅可以生吃還可以用來炒菜，所以西紅柿十分受到人們的喜愛所以很多人會買一些西紅柿在家里屯著，但是和其他的蔬菜一樣西紅柿買多了也是需要好好保存的，不然會很容易變質(zhì)。
西紅柿是我們生活中比較常見的蔬菜，可以烹飪出各種各樣的美食，深受人們的喜愛。西紅柿跟其他的蔬菜一樣，買的多了就要注意正確的進(jìn)行保存，否則可能容易變質(zhì)。在很多人看來，最好的方法就是放在冰箱中冷藏。那么，西紅柿能放冰箱冷藏嗎?下面咱們就來看看吧。
西紅柿能放冰箱冷藏嗎
西紅柿可以放冰箱保鮮嗎
1、西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
2.鮮荔枝。鮮荔枝在0℃環(huán)境中放一天，表皮變黑，果肉變味。
3.巧克力。巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
4.火腿。火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊。
西紅柿能放冰箱冷藏嗎
西紅柿怎么保存
一、選擇適宜的貯藏溫度。西紅柿性喜暖和，不耐0℃以下的低溫，但不同的成熟度對溫度懇求也不一樣。用于長期貯藏的西紅柿通常選用綠熟果，貯藏適宜溫度為10—13℃。溫渡過低，西紅柿易發(fā)生冷害，不僅影響品質(zhì)，而且縮短貯藏期限。用于鮮銷或短期貯藏的西紅柿通常選用紅熟果，其適宜的貯藏溫度為0—2℃，相對濕度85%—90%，氧和二氧化碳濃度均為2%—5%。
二、選擇耐貯的品種。不同品種的西紅柿耐貯性差別很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密，種腔小的品種較耐貯藏，如滿絲、日本大粉、特洛皮克、強(qiáng)力米壽，橘黃加辰等。另外，植株下層的西紅柿和植株頂部的西紅柿不耐貯藏，因?yàn)榍罢呓咏孛嬉讕Р【笳叩墓绦挝锷佟⒐惠^空。
三、依據(jù)不同的用途采收不同成熟度的西紅柿。用于長期貯藏或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)模瑧?yīng)選已充分長大、內(nèi)部果肉已經(jīng)變黃、外部果皮泛白的西紅柿在綠熟期采收。用于短期貯藏或近距離運(yùn)輸?shù)模蛇x外表開端變色、頂部微紅的西紅柿。
四、留意入窖前的解決。在采收前2—3天應(yīng)停滯澆水。采摘西紅柿應(yīng)在露水干落伍行，不要在雨天采收。采收時西紅柿不應(yīng)帶果柄，且要輕拿輕放，避免機(jī)械操作，威嚴(yán)挑選，除去病果、裂果及傷果。此后裝入筐內(nèi)，每筐裝3—4層。層與層之間最好用柔軟材料襯墊，以防損害西紅柿，所用包裝材料最好在使用前進(jìn)行消毒解決。西紅柿采收后，應(yīng)先放在陰涼處短時間預(yù)貯，分發(fā)部分熱量后，再入窖貯藏。
西紅柿能放冰箱冷藏嗎
五、塑料帳氣貯藏。將裝好的西紅柿堆碼在棚窖或通風(fēng)的庫中，用塑料薄膜將碼好的垛套上，封住口成為塑料帳。利用西紅柿自身的呼吸作用使塑料帳內(nèi)的氧氣逐步減少，而二氧化碳逐步增長，來減弱西紅柿的呼吸作用，以延長貯藏期。在貯藏期間，每隔2—3天將塑料帳揭開，擦干帳壁上的小水滴，待過15分鐘左右將塑料帳重新套上，封住口，以彌補(bǔ)帳內(nèi)新鮮空氣，打消帳內(nèi)過多的二氧化碳，避免西紅柿得病糜爛。每隔10—15天翻垛檢查一次，挑出病果，用這種方法，通常可貯藏1個多月。
六、薄膜袋貯藏。將青西紅柿輕輕袋入厚度為0。04毫米的聚乙烯薄膜袋食品袋中，通常每袋裝5千克左右，裝后隨即扎緊袋口放在陰涼處，貯藏初期，每隔2—3天，在凌晨或黃昏，將袋口擰開15分鐘左右，排出西紅柿呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，補(bǔ)入新鮮空氣，同時將袋壁上的小水珠擦掉，此后延續(xù)裝入袋中，扎好密封。通常貯藏1—2個星期后，西紅柿將逐步轉(zhuǎn)紅。如需延續(xù)貯藏，則應(yīng)減少袋內(nèi)西紅柿的數(shù)量，只平放1—2層，免得互相壓傷，西紅柿紅熟后，將袋口散開。采取此法時，還可用嘴向袋內(nèi)吹氣，以增長二氧化碳的濃度，抑制果實(shí)的呼吸，另外，在袋口插入一根兩端開通的竹管，固定扎緊后，可使袋口氣體與外界空氣主動調(diào)節(jié)，不需經(jīng)常打開袋口進(jìn)行通風(fēng)透氣。
西紅柿做為一種食物的確是需要保鮮的如果西紅柿保存不當(dāng)是十分容易腐爛的，合適的西紅柿的保存方法不僅可以保鮮還能夠鎖住西紅柿中的營養(yǎng)，所以在我們購買西紅柿之后一定要將吃不完的西紅柿合理的進(jìn)行保存避免西紅柿營養(yǎng)的流失。
