當我們每天回到家的時候都希望家里已經備好了飯菜在等著我們然而家常菜的制作是最簡單也是最考驗手藝的，尤其是常見的家常菜雖然看起來做著簡單但是想做好家常菜卻并不容易所以下面給大家介紹幾種常見的家常菜做法讓家常菜更好吃。
家常菜是指比較家常的食物，在中國人的餐桌上，出現的概率是最大的。當然，家常菜的類型也是有很多種的，比如說麻婆豆腐、糖醋排骨或者是回鍋肉等，都是比較常見的家常菜。想要制作出好吃的家常菜的話，是需要掌握一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下三種家常菜的做法!
一、麻婆豆腐
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬
調料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖
做法：
1、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋。
4、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
怎樣炒家常菜好吃
二、糖醋排骨
材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量
調料：食用油·500克(實耗45克) 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗凈剁成小段;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;
2、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;
3、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘;
4、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
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三、回鍋肉
原料：豬后臀尖，青蒜
調料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
做法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
上述的這幾種家常菜不僅做起來簡單并且味道也很好十分受到人們的歡迎所以當你苦惱今天晚上要吃什么的時候就可以參考一下，上述的幾種家常菜只是比較常見的幾種家常菜其實除此之外還有很多常見的家常菜希望大家可以慢慢發掘。
