一直以來，都流傳有“一鴿勝九雞”的說法，一只鴿子肉的營養堪比九只雞，鴿子很多的營養成分是雞鴨都比不上的，其實鴿子的好處確實不少，滋陰補腎，還能提高記憶力和增強人體體質。
鴿子是一種營養價值比較高的食物，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。食用后可以為身體補充所需要的營養，也可以達到強身健體的效果。鴿子里面的鈣元素含量也比較高，食用后可以促進身體的生長發育，也可以達到預防缺鈣的目的，尤其適合正在生長發育階段的孩子食用。
小孩吃鴿子的好處
鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒等功效。對于小孩來說，適量食用鴿肉有助于補充身體所需的營養，增強體質。鴿肉易于消化，對小孩的腸胃負擔較小。同時，鴿肉中的營養成分也有助于提高小孩的免疫力，預防疾病。在烹飪鴿子時，應選擇清淡的烹飪方式，如清蒸、燉湯等，避免使用過多的調料和油脂。
【羊肚菌鴿子湯】
準備食材：新鮮的羊肚菌100克、老鴿子1只。
配料：枸杞20克、紅棗3顆、食用鹽15克、姜片3塊。
步驟方法：
1、準備一個隔水燉鍋，把買回來的老鴿子清洗干凈，放入燉鍋中，加入提前洗好的新鮮羊肚菌，姜片，紅棗。
2、接著加入適量的鹽，枸杞，然后倒入足夠的清水沒過食材的表面。
3、再把鴿子放入燉鍋里，然后蓋上蓋子隔水燉制2個小時，將鴿子里的營養都充分燉出來。
4、鴿子湯燉好即可關火，然后盛出鍋裝碗，再根據自己喜歡的口味撒入一些蔥花，就可以開始享用美味了。
禁忌人群
1.體質虛弱的人群
鴿子肉的營養不但豐富，而且還能起到比較好的保健效果，但是對于體質虛弱的人群來說，通過吃鴿子肉很可能就會影響食物的消化和吸收，很可能還會加重體質虛弱的癥狀。
一般要等到體質完全恢復正常之后，才可以適當地吃點鴿子肉。
2.肝病患者
鴿子肉確實有非常好的補益作用，但是這也是因人而異的，如果自己患上了慢性病癥的話，那么就不太適合吃鴿子肉了，特別是肝病患者，平時一定要忌食鴿肉。
已經患有乙型肝炎的患者是不能吃鴿肉的，因為鴿肉甘溫熱，過多食用可能會導致肝炎加重。另外，由于鴿肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
3.胃腸功能不好的人
因為鴿子的營養成分非常的豐富，包括多種豐富的維生素，礦物質，微量元素，其中還含有大量的動物蛋白質，屬于高蛋白大分子的營養成分，不容易被人體所吸收，很可能會加重對胃腸道的負擔。
