干了茄子來吃，但當日沒有吃了，立即放冰箱了，不清楚留宿放冰箱的茄子還能否再次吃呢？這類隔夜菜吃完是否會對身心健康造成不良影響呢？
留宿的茄子放冰箱可以吃嗎沒有變質的狀況下能夠二次加溫服用。
留宿的茄子用密封性的保鮮盒放冰箱儲存，能夠抑止病菌等微生物菌種的繁育，進而增加茄子的服用期，但要留意從冰箱取下來后要首先看其是不是變質，有沒有變味兒變色現象，如茄子完好無損沒有變質得話，能夠開展二次高溫加溫除菌后吃，但不必吃冰的，不然過度冰冷的食材吃后非常容易對胃腸導致刺激性，進而引起胃部不適現象。
茄子變色了里邊是深褐色的還能吃嗎依據狀況決策。
一切正常狀況下茄子肉是乳白色的，假如里邊變成了深褐色，表明：一是茄子滋長了很多的病菌等微生物菌種出現的腐壞變質現象，那樣的茄子帶有病菌內毒素，是不可以再次吃的，不然會出現腹疼、拉肚子等不適感病癥；二是茄子被撞傷磕磕碰碰、削去表皮后，出現的空氣氧化變褐現象，這類狀況，盡管茄肉口味和營養成分均會受到非常大影響，但削去深褐色一部分，保存乳白色的茄子肉，再次服用不容易傷害身心健康，是可以吃的。
茄子放冰箱十幾天還能吃嗎沒變質的狀況下可以吃。
新鮮的茄子放到冰箱冷藏室里，一般用保鮮袋密封性包好，在其中的水份和營養元素會外流緩減，病菌滋長也較少，能夠儲存10天上下，新鮮程度較高的茄子有的也可以儲存半個月，但以便保證 飲食安全，在吃以前要觀查茄子的材質，看有沒有軟爛、果肉變黑變色、聞著含有臭味等現象，如果有得話則是變質現象不能吃，沒有則能夠烹制服用。
茄子沒熟能不能吃半生不熟的茄子不能吃。
茄子是不可以過多直接生吃的，由于茄子中帶有一定量的茄堿成份，服用過多可造成 食物中毒事件現象；并且直接生吃茄子味兒口味含有澀味和青味，也不好吃；再加茄子寒性，直接生吃更不容易消化吸收，還會繼續刺激性胃腸，造成 身體不舒服的現象，因而茄子最好充足加溫爛熟再吃，沒熟的狀況下再回鍋加溫一下吃著更健康。
