易網在線健康導讀：新藍網10月22日訊眼下的杭城天氣漸冷，漸漸又到了炒貨熱銷的季節。在閑暇時，三倆好友聚在一起，剝剝山核桃，磕磕瓜子，喝喝茶，……

新藍網10月22日訊 眼下的杭城天氣漸冷，漸漸又到了炒貨熱銷的季節。在閑暇時，三倆好友聚在一起，剝剝山核桃，磕磕瓜子，喝喝茶，儼然一派老杭城的悠哉氛圍。但是這樣的氛圍，卻在這幾日被破壞了。究其原因，導火索竟是火爆朋友圈的山核桃味瓜子。山核桃味瓜子：躺著也中槍 怪我太火咯

這幾日來，互聯網上充斥著諸如“山核桃味瓜子吃多了會變笨”的文章。文章大意是，江蘇蘇州的一家本地媒體在市場上購買了四分山核桃味瓜子，經食品檢測研究中心檢驗后，發現三份含有明礬。

那么這明礬又是什么呢？明礬的學名叫十二水硫酸鋁鉀，除了在工業領域被應用外，明礬也常被用于中藥和食品添加劑，例如大家都愛吃的油條里就會放入明礬，充當膨松劑的效果。但是過量的明礬使用，則會對人體造成很大的傷害。這是因為明礬中含有一種無法被人體吸收的元素：鋁。人體內鋁元素過多會怎樣呢？金華市中醫醫院營養師范瑾解釋到，“過量的鋁是一種慢性蓄積型神經毒素，長期攝入會損傷大腦。”

而就在昨天（21日）下午，杭州一家早餐店老板因為在油條中放入的明礬超過國家標準的9倍而被判刑拘役四個月，緩刑八個月，并處罰金人民幣3萬元。他解釋，使用過量明礬是為了制造更好的口感。

同樣的，在山核桃味瓜子中加入明礬，也是為了讓瓜子不易受潮而影響口感。但是根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的顯示，炒貨類食品并不在允許使用含鋁添加劑的食品行列當中。

網上肉松口味的瓜子

但是，明礬的使用與瓜子的口味無關。事實上，除了山核桃味瓜子，不良商家會在任何口味的瓜子中都會放入明礬來保持良好的口感。但是，因為山核桃味瓜子的人氣太高了，導致樹大招風，在這次事件里無辜躺槍。

山核桃味瓜子人氣到底有多高？事實上，在新藍網記者走訪的三家杭城知名炒貨店里，山核桃味瓜子的銷量都非常好。位于建國南路的某炒貨店老板告訴記者，這種口味的瓜子一天要賣出去幾百斤。而位于林司后的某炒貨店老板娘也稱，他們有時一天賣出去一千斤，非常好賣。

而瓜子的山核桃味來源于兩種方式。第一種是在煮過山核桃的水里煮瓜子。第二種是使用食品添加劑和食用香精，人為制造山核桃的口味。而位于西溪路上的某炒貨店，老板因為太忙都無暇回答記者問題。

浙江各地質檢結果：

9月15日，建德市場監管局食品流通科在新安江農貿市場上銷售的瓜子進行抽檢。10月10日，建德市市場監管局公布了委托浙江公正檢驗中心有限公司進行檢測的最后結果，本次檢測共分2個批次，每個批次2公斤。最后的抽樣檢驗，所檢項目均符合標準要求。

據有關媒體報道，金華市金東區有8家食品生產企業加工瓜子，其中就有山核桃味瓜子。因這8家的產品銷往全國各地，所以占有較大的市場份額。而根據執法人員現場檢查，所查的8家企業的瓜子產品生產程序合法，截至2015年10月18日，國抽和地方抽檢尚未發現有鋁超標現象。

而在金華永康市，只有一家食品加工廠生產核桃味瓜子。在今年5月份，永康市市場監管局對該工廠生產的瓜子進行過兩次抽檢，均未發現含有明礬等違禁添加劑。9月28日，永康市食品藥品檢驗檢測中心從市場上隨機購買了14批次不同口味的瓜子，進行明礬項目檢測，也均未檢測出明礬。

10月19日下午，臺州市市場監管局與路橋區市場監管局的執法人員對市場上銷售的山核桃味瓜子進行了抽樣檢測。而在浙江東南副食品批發市場中，執法人員并沒有發現有山核桃味瓜子銷售，但還是對傳統口味的瓜子進行了抽檢。隨后，執法人員找到了朋友圈傳言好吃的山核桃味瓜子的提貨點，執法人員現場對瓜子進行了抽檢。“抽檢的瓜子將交于第三方檢測機構臺州市食品藥品檢驗研究院檢測。”

根據相關媒體報道，杭州市市場監管局相關負責人也已經注意到核桃味瓜子的情況，其業務部門正在了解具體情況。針對消費者的關注度，他們不排除在近期進行市場抽檢。

記者購買的山核桃瓜子和山核桃糖

瓜子雖美味，可不要貪吃哦

在新藍網記者走訪杭州炒貨店時發現，一斤山核桃味瓜子賣15元，而一斤山核桃糖卻賣到180元，貴了不止10倍。而這樣的情況在記者隨后走訪的另兩家知名炒貨店里也有發生。位于西溪路和林司后的這兩家炒貨店，山核桃味瓜子分別賣到20元一斤和15元一斤。而山核桃的價格卻都高了數倍。可想而知，所謂的山核桃味瓜子里到底有多少山核桃。

此外，也有老板建議記者少吃山核桃味瓜子，“最好還是吃原味的瓜子。”記者問其原因，老板娘略尷尬地說，這種不是原味的瓜子都是添加了香精的，吃多了不太好。

雖然如今尚未明確杭州市場上，是否存在含有明礬的瓜子，而范瑾營養師也說人體內攝入的10%-15%的鋁元素能排泄到體外，但是記者還是建議愛嗑瓜子的吃貨們購買原味瓜子。同時，嗑瓜子時，最好不要整顆放入嘴中。瓜子雖美味，可不要貪吃哦。