夏天到了，又來到水產品很多發售的時節。但是北京市市疾控中心提示，在享有美味可口的另外，一定別忘了食品衛生安全。
最先，要到靠譜商場或銷售市場購買生鮮商品，選購時觀查其顏色是不是一切正常、機構情況和全身肌肉是不是密不可分有延展性等。購買時可應用包裝袋反套住手來選擇生鮮商品，防止用力直接接觸。
次之，家中應當提前準備專業清洗生鮮食品類的器皿，并且用流動性的清理水開展清洗。解決生的食材要有專用型的數控刀片和砧板等專用工具，且切完生吃后要立即清洗、消毒殺菌砧板等專用工具，并應用香皂和流動性水洗手消毒最少20秒。
生產加工烹調生鮮水產品時，應保證燒熟煮透，一般標準是開鍋后再維持10-15分鐘。在食用螺螄、貝殼、大閘蟹等水產品時，盡量減少直接生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后立即食用的方式。
存儲未加工的水產品，最好是先切分成一小塊、獨立包裝，包裝袋子要詳細無損壞，在包裝上標明時間，置放于冰箱冷凍室儲存，維持-18℃下列，不必儲放過長期。由于冷凍食品盡管能夠在-18℃的自然環境中儲存大半年之上，但其口味口味都是下降，營養成分也會降低。此外，生、熟食材在電冰箱時要層次儲放。
未食用完（早已烹調熟）的水產品，請置放于冰箱冷藏室儲存，維持0℃-4℃，并盡快食用。再度食用前，一定要充足加溫，管理中心溫度要做到70℃之上。（新聞記者 蔣若靜）
