易網(wǎng)線上身心健康前言：虹鱒冒充大西洋鮭是什么情況？先前虹鱒魚產(chǎn)品名之戰(zhàn)并未塵埃落定，前不久網(wǎng)民發(fā)覺有公司用虹鱒冒充大西洋鮭，實際上二者間隔了一個大西洋！下邊討論一下大西洋鮭和虹鱒的區(qū)別。
虹鱒冒充大西洋鮭：
虹鱒事件未過，虹鱒冒充大西洋鮭的事又被曝出，而涉事公司竟然參加制訂指虹鱒為三文魚團體標準的上海市荷裕冷凍食品比較有限公司(下稱：荷裕公司)。
22日，新聞記者注意到，荷裕公司悄悄地改動了商品頁。荷裕公司在某電子商務(wù)直營官方旗艦店中的“冷藏煙熏三文魚”和“冷藏三文魚刺身”商品都早已提升了“虹鱒”標明。做為該電子商務(wù)生鮮食品歸類中的“談水”“三文魚”銷售量排名第一的電子商務(wù)主推產(chǎn)品，這2款產(chǎn)品均有著五萬余條點評、99%的五星好評度。
據(jù)新聞媒體，先前荷裕公司該系列產(chǎn)品產(chǎn)品仍未作漢語的淡水魚種名標明，只是標明了大西洋鮭的拉丁文名字“Salmo Salar”，虹鱒魚和大西洋鮭魚徹底便是二種魚，因而那樣標明有假冒偽劣的行為。
荷裕公司的“冷藏煙熏三文魚”商品先前一直只標明為“冷藏煙薰三文魚刺身”，在該電子商務(wù)檢索中靠前，而且還當選了“10款新鮮肥美的魚類優(yōu)選”。
依據(jù)新聞記者具體購買的產(chǎn)品商品外包裝盒，該產(chǎn)品原產(chǎn)地為上海。但與商品詳情中常說的“生長發(fā)育于零污染、溫度較低的高緯度涼水水域”不一樣，事實上在我國并沒有高緯度涼水水域。
最近引起全球極大異議的三文魚生吃團體標準，涉及到的僅僅虹鱒是不是可劃入三文魚的商品名之戰(zhàn)，未有公司敢稱虹鱒即大西洋鮭，并開展別名上的搞混。
而在商品詳情中詳細介紹的“吃法”中，有二種全是生吃。海水養(yǎng)殖的大西洋鮭能夠 冷藏后生食，而淡水養(yǎng)殖的虹鱒生吃則有比較嚴重的寄生蟲安全隱患。此外，據(jù)報道，在濟南市海鮮市場，大西洋鮭近百元一斤，而虹鱒僅售三四十元。
現(xiàn)階段，所述2款產(chǎn)品在該電子商務(wù)平臺均早已停售。
近些年三文魚美食愈來愈火爆，某些店家更是看好了這一創(chuàng)業(yè)商機，用虹鱒魚冒充三文魚，虹鱒魚和三文魚的區(qū)別吧。
虹鱒魚和三文魚的區(qū)別：
1、價錢
在海貨大市場,三文魚的價錢不一,有的一條整魚大概35元一斤,切分以后(削皮去骨去頭)的能賣去65元一斤,據(jù)了解是挪威進口的三文魚。而智利進口的三文魚價格就更低一些,切分好的肉大概55元一斤。進口三文魚零售價格也是有賣到75元一斤的,略微差一些的則賣55元一斤。而成色好的三文魚乃至能賣去100多元化一斤。虹鱒的價錢相對性要低許多,價錢區(qū)段在30元到40元中間。而三文魚的價錢左右區(qū)段就非常大,依據(jù)魚的原產(chǎn)地和新鮮水平,六七十元到一百多元不一。
2、外觀設(shè)計
第一個是人體脂肪紋理（便是乳白色的一條一條的線），挪威三文魚的紋理較寬，由于他在大西洋存活，脂肪率較高，主要表現(xiàn)便是乳白色的線框較寬，且線框邊沿較為模糊不清。虹鱒的脂肪率少，因此 線框細并且邊沿很硬，也就是紅白相間很顯著。
第二個是魚片的薄厚，挪威三文魚一般全是切割成厚塊（0.7cm-1cm上下），薄厚厚厚的。而虹鱒因為肉質(zhì)地較為硬，是不可以切那么厚的，要不然咬著費力。
第三個便是肉表層的光澤度，挪威三文魚看見有油油的明亮，在燈光效果下能隱隱約約返光，而虹鱒則是暗淡無光的。
3、口味
較為高品質(zhì)的三文魚由于能夠 切的厚厚的，因此 通道牢固圓潤，魚油豐盈有化口的感覺，由于延展性十足因此 在咬合的情況下會有肉持續(xù)擠壓成型牙和嘴唇的覺得;虹鱒魚則沒有這一覺得。
4、類型
虹鱒魚是淡水魚，三文魚是海水魚。
5、味兒
三文魚肉質(zhì)地鮮嫩，魚類有一股獨特的香味，比虹鱒魚更合適制做生魚片。虹鱒魚魚類則沒有香味。
6、身型
三文魚身長達到一米之上，而虹鱒魚規(guī)模顯著要小得多。
