近日，有不少媒體都報道了一則名為《揭秘廉價外賣速食包：生產(chǎn)過程令人作嘔》的視頻，視頻中稱，拍攝者臥底了合肥一家大型料理包生產(chǎn)廠一周，拍下一幕幕所謂“觸目驚心”的畫面。在這段視頻畫面中，這家外賣速食包生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)過程臟亂差的問題，卻日銷40萬份，而且主要供應(yīng)的是外賣商家。

目前，合肥市食藥監(jiān)部門已介入調(diào)查，餓了么、美團外賣兩大平臺也已緊急排查并下線曾使用涉事公司速食包的商家。

近些年，外賣市場價格競爭激烈，在出餐速度與人力成本等因素的影響下，許多專門針對外賣商戶的食品加工供應(yīng)商應(yīng)運而生。然而，這種看似高效而廉價的外賣食品生產(chǎn)流程，是否得到了有效的監(jiān)管？面對一些無良商家，拿什么來守護消費者“舌尖上的安全”？

　　原料存放近一年，醬汁用手拌，外賣速食包“黑暗產(chǎn)業(yè)鏈”曝光

吃飯，點個外賣。你想過沒有，點的外賣是現(xiàn)炒的嗎？一家連鎖外賣店的工作人員韓先生告訴記者，他們店使用的就是速食包：“速食包不是剩飯剩菜。產(chǎn)品都有認證。你門店多了以后，只能這樣進行標準化，你點了外賣，肯定想快點收到，這樣我們也得提速啊。”

韓先生認為，速食包不僅方便，而且它的“標準化”，反而讓外賣食品安全更加可控。韓先生表示：“工廠的衛(wèi)生要求肯定比一些外賣店的廚房要求高，衛(wèi)生不會有問題的。”

但是，速食包真的更安全了嗎？這兩天，合肥杠崗香食品有限公司被媒體曝光，不僅生產(chǎn)條件臟亂差，食品原料也疑似過期。而這家公司生產(chǎn)的速食包主要供給了外賣商家。

視頻顯示，杠崗香公司食品加工車間內(nèi)，有工作人員表示，公司里的肉遠低于市場價，一些排骨粒甚至儲存了快一年：“進了大概十幾噸，賣給那些外賣商家。能放幾個月嗎？這排骨粒都快放一年了，就是圖便宜買得多，一下干了十來噸。”

除了疑似過期，還有工作人員表示，為了給牛肉增加重量，他們還會往牛肉里面注射大豆蛋白。公司的原料過水解凍后直接腌制，而醬汁，員工也直接用手攪拌。

工作人員直言自己都不想吃這些產(chǎn)品：“太惡心了，怎么干凈呢，這么多，能弄得那么干凈么？我們自己包裝的，自己都不想吃。”

　　食藥監(jiān)部門：牛肉注射大豆蛋白合規(guī)，未發(fā)現(xiàn)過期原料

16日上午，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員已經(jīng)到該公司取證、調(diào)查，晚上就公布了初步的調(diào)查結(jié)果。

經(jīng)查，安徽合肥杠崗香食品有限公司依法取得相關(guān)資質(zhì)，食品原料進貨驗證資料齊全，未發(fā)現(xiàn)過期食品原料和成品，大豆蛋白的使用符合相關(guān)規(guī)定。不過，該公司生產(chǎn)車間存在地面積水、原料運輸過程防護措施不嚴格的問題。

目前，安徽合肥的這家公司已經(jīng)主動要求停產(chǎn)自查并下架了相關(guān)產(chǎn)品，外賣平臺也回應(yīng)，將督促所有平臺商家對進貨渠道進行自查。

此外，食藥監(jiān)部門對在庫的食品原料和成品，包括網(wǎng)絡(luò)視頻反映的料理包，進行全面抽樣送檢。一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)嚴肅處理，并及時公布。

　　疑似“黑心”速食包日銷40萬份，外賣平臺默許速食包模式

在網(wǎng)傳的視頻中，標注為杠崗香公司董事長助理的馮紅武說，目前杠崗香速食包日產(chǎn)量達到40萬份，外賣的興起催生了速食包產(chǎn)業(yè)。馮紅武表示：“目前，杠崗香在全國排在第一梯隊的，日產(chǎn)量我們是最高的，我們一天40萬份。外賣超過50%，主要是做外賣。因為也是餓了么這些外賣平臺的興起，催生了這個行業(yè)。”

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，幾大外賣平臺的日訂單量達到數(shù)千萬單。面對龐大的需求，有業(yè)內(nèi)人士指出，用速食包再加熱已經(jīng)屬于正常情況。某外賣平臺前公關(guān)總監(jiān)表示，只要保證食品安全，平臺方并不會要求商家公布加工方式：“國家對食品生產(chǎn)企業(yè)有非常嚴格的標準，如果是符合制作標準的中央廚房出來的產(chǎn)品，那么是符合食品安全的。我們沒有權(quán)利去強制要求商戶公布制作加工方式。”

日前，美團、餓了么兩大外賣平臺均發(fā)布公告，稱在第一時間將使用該品牌產(chǎn)品的商家全部下線、督促所有平臺商家對進貨渠道進行自查。

　　專家：外賣不明示使用速食包侵害消費者知情權(quán)

外賣以及部分快餐店用速食包加工的做法行不行？符不符合相關(guān)規(guī)定？北京志霖律師事務(wù)所副主任趙占領(lǐng)律師表示，在能否使用菜肴包做外賣方面，國家并沒有作出相應(yīng)規(guī)定。不過仍有兩點需要特別關(guān)注：“第一個就是商家通過網(wǎng)絡(luò)外賣平臺，那么銷售的時候，他是否明確告知消費者，是屬于料理包還是屬于是現(xiàn)場制作。那第二個就是說，即使采取了料理包這種方式，它同樣也是需要遵守食品安全相關(guān)的法規(guī)，那么不能存在一些安全的問題，食品質(zhì)量要合格。”

此外，外賣使用“速食包”而不明示，是否侵害了消費者的知情權(quán)？趙占領(lǐng)律師認為，根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》規(guī)定，知情權(quán)包括生產(chǎn)地、日期、質(zhì)量、規(guī)格等，經(jīng)營者使用速食包的行為超出了一般大眾的消費認知，不符合法律對經(jīng)營商品進行完整、準確告知的要求。

趙占領(lǐng)律師表示：“如果是現(xiàn)場制作食品，一般情況下不需要單獨的這個專門的去注明，因為這個是符合消費者通常的認知。但如果說采用的是料理包這種方式的話，對于消費者來講，它是需要單獨去提示消費者，否則消費者通常的理解，他以為還是這個現(xiàn)場制作的這個食品。”

舌尖安全，無小事！