當(dāng)天沒賣完的、大小和形狀不合格的面包，不售賣，一律扔掉……日前，南京查處自反食品浪費法實施以來的這一首例食品浪費行為。據(jù)媒體報道，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局對該違規(guī)面包店發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，并組織當(dāng)事人進行行政約談。
面包“拼顏值”拼到如此地步，令人遺憾。按道理，清晰界定食品浪費不是難題。奇怪的是，網(wǎng)上有一些觀點要為商家“正名”。諸如，“賣不出去倒掉說明商家很有良心”“打折售賣了不就影響了正常面包的銷售嗎”“這是對消費者負責(zé)，不屬于食品浪費”，等等。那么，扔掉尺寸不合格的面包，究竟是不是浪費？對照反食品浪費法，答案自明。
所謂食品浪費，就是指對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導(dǎo)致食品數(shù)量減少或者質(zhì)量下降等。是與非如此明確，為什么有人仍會犯迷糊？關(guān)鍵在于有經(jīng)濟利益作驅(qū)使。然而，扔掉尺寸不合格的面包，終歸只是商家出于經(jīng)濟理性而做出的違法決策。這看似在對消費者負責(zé)、對品牌和信譽負責(zé)，其實已違背了企業(yè)的社會責(zé)任。
反對食品浪費是全社會的共同責(zé)任。統(tǒng)計顯示，全球每年約有1/3的食物在生產(chǎn)與消費過程中被損失和浪費，經(jīng)濟損失近1萬億美元。可見，對食品企業(yè)來說，責(zé)任尤其重大。有人曾把企業(yè)的本質(zhì)定義為某種促進社會福利的有效方式。也就是說，企業(yè)決策與行為始終要對社會負有責(zé)任，要堅守法律和道德的底線。隨著反食品浪費法的實施，各行各業(yè)都要對此類打著維護品牌和信譽旗號的浪費行為堅決說“不”。
據(jù)媒體報道，涉事面包店已被責(zé)令整改。目前，在保證質(zhì)量的前提下，該店會把尺寸不合格的面包捐贈給有需要的困難人群。對此，企業(yè)要多付出一些努力，做出積極的改進。譬如，商家和工廠要共同完善協(xié)調(diào)機制，以便順暢地把這些面包送到受捐贈者手中；要改進包裝工藝，讓不合尺寸的面包仍能保持良好品相。從這則案例中，我們更真切地看到，從生產(chǎn)到消費，全鏈條節(jié)約糧食任重道遠。相關(guān)行業(yè)和企業(yè)都要為之做出改變，加快推動長效機制的建立健全。消費者也要改變思想觀念，調(diào)整消費方式，支持各行各業(yè)改掉不科學(xué)不合理的生產(chǎn)方式。
