養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀：如今，很多人為了健康漸漸加入素食的隊(duì)列中。其實(shí)素食食材簡單，做起來也很方便，很適合在家中自己動(dòng)手做。那么，健康素食怎么做好吃呢？下面小編為大家推薦幾道營養(yǎng)有美味的素食食譜，一起來看看吧。
健康素食菜譜大全
素炒西蘭花炒木耳
食材：西蘭花 />
做法：
1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中盡可能浸泡久些時(shí)間，清洗干凈后放進(jìn)沸騰的開水煮一下，飛水后瀝干水分。
2、胡蘿卜切片；木耳泡發(fā)洗干凈待用。
3、熱鍋下油，下姜末爆香，加入胡蘿卜切片翻炒一會(huì)再放入飛水后的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續(xù)翻炒加少許鹽，熟了就可以上桌啦。
手撕包菜
食材：包菜，生抽，香醋，鹽，蒜，干辣椒，油
做法：
1、包菜洗凈，瀝干水分，用手撕成小塊；干辣椒切段，蒜切碎。
2、鍋里熱油，大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香；隨后放包菜，大火快速炒散。
3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋，烹出香味；關(guān)火，出鍋前調(diào)入適量鹽。
西蘭花炒口蘑
食材：口蘑、西蘭花、胡蘿卜、姜、蒜、生抽、鹽、油
1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。
3、鍋里熱油，爆香姜蒜。
4、接著放入口蘑翻炒。
5、調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁。
6、待汁收干，調(diào)入生抽
7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。
8、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
百合香芹
食材：芹菜、百合、腰豆、鹽、白糖
做法：
1、將芹菜去葉、根后切成小段，百合摘洗干凈備用。
2、鍋?zhàn)疅_加一點(diǎn)鹽滴一滴食用油（這樣焯出的菜翠綠），將主配料依次下沸水中焯燙后用涼水過涼，倒入盆中加入調(diào)料拌勻即可裝盤。
賽葡萄
食材：冬瓜、鹽、醬油、白糖（少許）、調(diào)料油、姜末、水淀粉、素高湯各適量。
做法：
1、先將冬瓜去皮，用挖球器將冬瓜挖成小球狀
2、冬瓜球下入沸水中，用小火煮至八成熟時(shí)撈出
3、鍋?zhàn)子停瑹裏岱湃虢┱ǔ鱿阄叮尤脒m量素高湯，鹽、白糖、醬油燒開下入冬瓜球
4、用小火燒至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入調(diào)料油，快速用筷子將冬瓜球在盤中擺成葡萄串狀即可。
