天氣雖然熱爆，其實已經進入“立秋”，多數人都對立秋“無感”，照樣吃冰、吹冷氣、吃西瓜…。但是，等到9月、10月天氣轉涼后，便陸續出現腹瀉、咳嗽、變肥胖、疲倦等情況。中醫師提醒，立秋俗話叫“貼秋膘”，飲食有3大要點，關鍵在于補脾、祛脾濕，讓人體補氣、補能量。
涼風起，立秋天地陽氣已漸收，飲食重點需及時調整
不論身體感受氣溫如何，事實上，節氣確實已經進入秋天了。所謂：“一宿秋風不覺涼”，大地之氣已經轉換了，天地陽氣已經漸收，“涼風起”正是立秋帶來的訊息。
值得注意的是，《黃帝內經》提到：“秋傷于濕，冬必咳嗽”，即是提醒立秋后不要再濕寒的飲食了，避免傷害脾，因為“脾濕則生痰濕，容易導致咳嗽”。不妨趁現在開始調整飲食，以下3大重點要牢記，才能兼顧補氣、補能量，不容易生病。
【立秋飲食調整3要點】
1.秋不食瓜：這里所指的“瓜”即西瓜，西瓜屬于寒涼性水果類，有“天然白虎湯”之稱，白虎湯是中醫著名瀉熱古方，由此可見，立秋后開始盡量少吃西瓜，小心傷害脾，進而引發秋季的慢性腹瀉。
2.吃當季酸味水果：包括桃子、葡卜，可護肝養血。葡卜具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的效果。
3.多吃肉補蛋白質：立秋俗話叫“貼秋膘”，“貼秋膘”就是多吃肉食補的意思，即應該增加蛋白質與油脂的攝取量，補的是氣，不是要長肥肉。例如“十全大補酒糟雞”，即適合體弱的人用來“貼秋膘”。
【十全大補酒糟雞】
做法：
整只柴雞切塊，加少許鹽醃半小時入味。放油鍋炸熟撈出。另用一鍋放入醪糟，不要加水，把雞塊放進去，煮開后起鍋。注意醪糟要用稠的，也就是連水帶米一起下鍋。醪糟的量不要太少，要能夠淹沒雞塊。
二者合一補上加補 五臟都補
為什么說是十全大補呢？因為雞肉和醪糟，都是大補的食物。雞肉既能補氣，又能補精，還能補腦，病后吃有利于身體恢復，產婦吃能補氣血，小孩吃能增長智力。黑色的烏骨雞還有補腎的功效。而普通的家雞肉則特別養胃，虛寒胃病的人最宜多吃。
至于醪糟是米之精華，能補肺之虛寒，能補肝血不足，還能補腎虛，調理虛勞泄瀉、腰疼及男性疾病。二者合用，補上加補，基本上把五臟都給補到了，所以這道菜號稱“十全大補”。
