醋是家庭常用調味品，尤其是釀造醋，主料為糧食、麩皮和豆類，都是健康食物。發酵過的醋，富含多種維生素和礦物質，對身體極其有益，在夏天時候吃點醋再合適不過了。
夏季吃醋的益處：
開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食欲；
抑菌：在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味；
提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝；
降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等；
美容：促使人體的酸堿平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
夏天吃醋小建議：
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2、骨折的人避免吃醋
骨折的人應該避免吃醋，那是因為醋能夠軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，從而促發并且加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3、正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
4、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
5、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋具有很強的腐蝕作用，因此胃潰瘍和胃酸過多的患者不適合吃醋。因為不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜，而且會加重潰瘍病的發展。由于醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
