夏季天氣炎熱，高溫不退，食欲怎么也高漲不起來。一想到油膩的食物就沒胃口，不妨來些清爽的小炒，也是夏季養(yǎng)生食譜，刺激下你的味蕾，還有保健功效哦。
1、海鮮類
沿海的廣東，夏天海鮮是最多的了。但如果可以選擇，最好還是把海鮮煮熟了再吃。廣東人喜歡白灼海鮮，取其鮮味，但也不妨嘗試一下各種新的煮法。一道新奇的菜，同樣能帶起夏日好胃口。
鮮蝦炒絲瓜
夏季的南方，正是蝦大量上市的時候。家家魚攤門前都擺放著活蹦亂跳的活蝦，只只烏青透亮，鮮活無比。只見公蝦肥碩威武，母蝦膏紅籽滿。現(xiàn)在不食，更待何時!鮮蝦炒絲瓜，鮮甜脆口，清涼中帶著蝦香，不管是自己做或者到餐館都是一道必選的菜了。
洋蔥炒蟹
蟹的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)的含量比魚類都要高，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也比較高，蟹黃富含豐富的蛋白質(zhì)，其膽固醇含量同樣比較高，螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少食。
這道菜雖然有點濃烈，但洋蔥盡量放少一些，有一點點香味就夠了。這樣，便有螃蟹鮮味，又有洋蔥的濃郁。
2、蔬菜類
夏天要吃“苦”。清涼的苦瓜自然是最好的選擇。其實苦瓜并不難吃，重要的是烹調(diào)得當(dāng)。
用苦瓜可以做出很多道不同的美食，比如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒臘肉、豬蹄燉苦瓜、排骨魚頭苦瓜湯、冰鎮(zhèn)啤酒苦瓜、苦瓜鑲?cè)狻⒖喙蠅鬯镜鹊取?/p>
芝麻雞蛋苦瓜
材料簡單，只需苦瓜一個，雞蛋2-3個，芝麻小許，其他配料視自己喜歡而定。吃起來口感滑嫩。
芥菜炒腐竹
如 果喜歡清爽當(dāng)中帶點辣味刺激的話，這道菜是一個很好的選擇。廣東人習(xí)慣用大芥菜做咸蛋芥菜肉片湯，還有加黃豆與豬的大筒骨去煲湯，都是非常好喝的。芥菜常 吃還有清肺化痰，明耳目的作用。至于腐竹大家都知道它是用豆?jié){加工而成，它吸收了黃豆的精華，營養(yǎng)價值非常豐富。這道腐竹炒芥菜，很適合夏季食用。
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