1.· 參考月齡 ·
12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
豆腐150克 / 雞蛋1個(gè) / 蝦皮2克
玉米粒15克 / 西藍(lán)花10克 / 胡蘿卜10克
輔料：鹽 / 清水60克
蝦皮放入清水中，提前浸泡5分鐘去除咸味。
*我用的是無(wú)鹽淡干蝦皮，如果姐妹們用的是普通蝦皮，一定要再多浸泡一會(huì)兒，去除咸味，只留下鮮味兒就好。
西藍(lán)花放入沸水鍋中焯水，然后撈出。
將胡蘿卜去皮切成小丁，豆腐用刀切成小塊，焯好的西蘭花掰成小朵。
*豆腐我依然用的是蛋白質(zhì)、鈣含量都比較高，水分比較少的老豆腐，有的地方也叫做北豆腐。
將雞蛋打入碗中，加入一點(diǎn)鹽，用筷子或打蛋器充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>
蛋液中再倒入60克的清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
然后用濾網(wǎng)過(guò)濾一次至豆腐塊中，讓蛋液的口感更細(xì)膩。
表面依次撒入蝦皮、玉米粒、胡蘿卜、西藍(lán)花。
*除了我這次的配菜，你們還可以加入肉末、蝦末等食材，讓營(yíng)養(yǎng)更豐富呀~
碗上蓋一個(gè)耐高溫的保鮮膜，四周扎幾個(gè)小孔方便透氣。
*耐高溫的保鮮膜一般都是PVDC材質(zhì)或者PMP材質(zhì)的，如果家里只有PE材質(zhì)保鮮膜就不要用了，直接蓋一個(gè)小盤(pán)子防止水汽進(jìn)入。
鍋中燒水，水沸后轉(zhuǎn)成中小火，蛋羹放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘。
關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，熟透取出。愛(ài)吃有味道輔食的寶寶們，可以像我這樣，最后淋入1勺醬油提味。
舀上一勺吃到嘴里，又鮮又滑嫩！多重的營(yíng)養(yǎng)，豐富的味道，這樣的搭配，絕對(duì)完勝普通蛋羹了！
豆腐蒸蛋 寶寶輔食食譜成品圖
