收拾魚，留下魚泡魚油
魚頭下面劃兩道，拔掉魚線
斜著劃幾刀
半大勺醬油和黑醋
蔥姜準備
放油，撒一勺鹽
油熱了放魚，蓋上蓋子油可以不濺身上
放一勺料酒，還有魚泡蔥姜蒜等所有材料，大料，加兩勺鹽
加水，十三香
水開放豆腐，燉干湯
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