提前準(zhǔn)備食物
茄子削皮（或不削皮）切小條，豆腐切片，生豬肉剁碎肉沫。
茄子去不去皮，依據(jù)本人喜愛決策。
鍋中加點油，放進(jìn)豆腐，一面定形后，翻過來。雙面往返煎一直把豆腐煎到雙面金黃色部位。
那樣豆腐不易裂開，起來表皮里軟，口味很好！
鍋中加點油，剩余油多一點，放進(jìn)茄子，煎到茄子8完善就行了.
把豆腐堆放到砂鍋底，再鋪平茄子。
鍋中加點油，放進(jìn)肉沫炒掉色后，放進(jìn)姜蒜和小米辣
放進(jìn)生抽醬油，蠔油，生抽，鹽調(diào)料，再加適當(dāng)?shù)乃箝_
它是竅門哦，生命料汁，擁有它這家常小菜才有特點！
把燒開的肉末醬汁淋上豆腐茄子上，蓋上外蓋燜煮5-十分鐘。一定要燜煮，讓料汁漸漸地侵泡豆腐和茄子！
那樣一道十分美味，醬香，微辣的豆腐肉末茄子煲就搞好了
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