有油水的地三鮮的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 907 0
1.茄子切滾刀塊
2.表面撒干淀粉，拌勻
3.土豆切滾刀塊，或厚片，切片更入味兒。
4.青椒切塊
5.大蒜頭拍散，切碎
6.炒鍋里加適量油，中火燒熱后倒入切塊，可分幾次炸，這樣油不用太多
7.炸至茄子切面部位金黃色，撈出備用
8.繼續炸土豆塊
9.炸至圖上土豆塊的邊微焦，撈出備用
10.鍋里留少許底油，加蒜碎爆香，加青椒，大火煸至虎皮紋
11.把炸好的茄子土豆倒進鍋里，加適量生抽，少許老抽上色，老抽不能多，再加一點蠔油，一點糖，一點點鹽，因醬油蠔油都是咸的，沿鍋邊兒加少許開水，快速翻炒，菜色亮澤，出鍋。
有油水的地三鮮成品圖
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