挪威圣誕大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法-咸鮮味烤菜譜
美食菜譜 323 0
1..首先將五花肉排骨清洗干凈，用鋒利的刀將肉皮劃成小方塊，切到肥肉處。
然后將正反面均勻地撒上粗鹽和黑胡椒粉，用手揉搓。
再用保鮮膜加保鮮袋封好，放到冰箱腌制1-2晝夜。
2.幾日后取出，再次清洗干凈，再稍微撒些粗鹽和粗胡椒粉，然后皮朝上放在烤盤(pán)里，下面墊一個(gè)小盤(pán)子，讓中間隆起。
注：這是為了讓油脂可以向四周流淌。
3.倒入溫水3d
4.用錫鉑紙蓋上，送入已預(yù)熱到230度的烤箱中層烤45分鐘。
5.時(shí)間到將烤盤(pán)取出，倒掉污水，換上干凈的熱水（約2dl）。
然后放回烤箱，這時(shí)將溫度降到200度，錫鉑紙去掉，大約要再烤1.5-2小時(shí)（根據(jù)肉的厚度）。
6..烤好后從烤箱取出，再將錫鉑紙蓋上，然后讓烤排骨松馳20分鐘后，再來(lái)切割。
最后將烤肉汁過(guò)濾出來(lái)，撇去上面的油脂與1-2湯匙面粉調(diào)成稀面糊，余下的肉汁加點(diǎn)老抽和胡椒粉煮開(kāi)，然后勾入稀面糊，邊倒邊攪，煮開(kāi)1-2分鐘，成為稀稀的醬汁。
挪威圣誕大餐烤五花肉排骨 ribbe成品圖
烹飪技巧
嚴(yán)格按照視頻操作，就一定能夠成功。
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