備好鴨血和豆腐
鴨血豆腐切小塊，放冷水鍋中，加少許鹽，煮沸后盛出備用
炒鍋燒熱倒油，下蔥姜爆香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，再滴入料酒去除醬的異味
接著倒入焯過水的鴨血豆腐，翻炒均勻
倒入適量清水，加蓋大火
煮開后根據自家口味，放鹽和味精調味即可
出鍋后再撒點香菜增香，趁熱吃，太香了！
1、給鴨血豆腐焯水，能去除腥臊異味
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