黑木耳提前一天晚上泡發(fā)，中間最好換幾次水。
泡發(fā)好的黑木耳，洗干凈。小米椒、姜、蒜和蔥洗干凈，切好。
鍋里燒水，水開后倒入木耳焯水，煮2分鐘。
煮好的木耳撈出過涼白開。
取一個(gè)小碗，調(diào)配調(diào)味汁。小米椒、姜和蒜混合，加入適量鹽，生抽，醋，芝麻油，拌勻。如果有蠔油放一點(diǎn)蠔油會(huì)更鮮。
過了涼白開的木耳濾干水，裝盤，撒上蔥花。
澆上拌好的調(diào)味汁，拌勻。
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1、干木耳要提前泡發(fā)，中間要多換幾次水。但是泡發(fā)時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，不要超過2天。最好一次泡發(fā)不要太多。
2、木耳焯水建議煮2分鐘才好，然后過涼白開快速降溫，保持爽脆的口感。
3、調(diào)味隨自己的喜好適當(dāng)調(diào)整酸辣比例。
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