百財翡翠餃的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 224 0
1.200克面粉（中筋的）加入100克水揉面，揉成光滑的面團(tuán)
2.菠菜洗凈榨成汁，我這里用的原汁機(jī)，也可用攪拌機(jī)加點(diǎn)水?dāng)囁楹鬄V掉渣，手工的話就把菠菜加一點(diǎn)點(diǎn)水煮熟放涼用手?jǐn)D出汁，菠菜汁100克即可
3.再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面團(tuán)
4.兩個顏色的面團(tuán)糅好后搓成長條
5.分別切成小劑子，白底綠邊的需要10克綠色面團(tuán)+3克白色面團(tuán)，綠底白邊的剛好相反，切的時候可以切幾個包幾個，以防面團(tuán)風(fēng)干，其它面團(tuán)用濕毛巾蓋好
6.10克綠色面團(tuán)和3克白色面團(tuán)分別搓成圓，然后用手壓扁，把白色的疊在綠色上面，兩層中間不能撒粉
7.然后用搟面杖搟開，搟的時候縱向和橫向交替搟開就行，可以撒少許面粉來防粘
8.搟好的餃子皮翻面然后加入餃子餡來包成餃子即可，用同樣的方法可以做綠底白邊的。
百財翡翠餃成品圖
烹飪技巧
1、兩種顏色疊在一起時，兩層之間不能撒粉，不然兩層粘不牢，如果實(shí)在太干，可在兩層刷少許水，一般切幾個做幾個的話不會存在這種情況
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