爆炒牛肚的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 528 0
1.食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋蔥 毛芹 味級鮮 料酒 雞精 八角 香葉 姜
2.把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲（主要怕市場買的不干凈，這樣可以消毒味道好），
3.毛芹洗凈去葉子切段
4.姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末
5.洋蔥切絲
6.
7.熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
8.加牛肚翻炒
9.加料酒味級鮮翻炒均勻
10.加毛芹鹽翻炒均勻
11.加雞精
12.加胡椒粉翻炒均勻出鍋
爆炒牛肚成品圖
烹飪技巧
牛肚一定得清洗干凈，煮熟后才可以爆炒的 辣皮子一定得小火炒出香味，出紅油 不可久炒
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