酥香香芋絲的做法-咸鮮味炸菜譜
美食菜譜 270 0
1.先將芋頭去皮，沖洗干凈后用擦絲器擦成細絲。粗細和平時炒土豆絲的差不多即可，擦成絲的芋頭不必再用水清洗，直接就可以用了。
很多人在處理芋頭時會發現手部皮膚奇癢無比，這是芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此我們在剝芋頭皮時需小心。如果不喜歡戴手套，其實還有更簡單的方法：省去清洗步驟，直接去皮，并保持手部的干燥，便可以減少發癢的情況。如果不小心造成皮膚發癢時，可涂抹生姜，或浸泡醋水來緩解。
2.炒鍋里倒入半鍋油，大火燒至五成熱，用一根筷子插進去，筷子底部冒出小泡泡就表示油溫合適了，抓起一小把芋頭絲放入鍋中，保持中小火煎炸。芋頭絲剛入鍋，不要翻動。
3.大約半分鐘后，芋頭絲變得根根分明，但是明顯還比較濕，不要著急，繼續保持中小火炸。
4.大約再過2分鐘左右，芋頭絲的體積變得更細了，下筷子試探一下芋絲的軟硬程度，若芋絲開始發脆，則不會相互粘黏，用筷子稍微攪拌下，就可以輕松分開。
5.一邊攪拌一邊繼續保持中小火煎炸至金黃，即可撈出，依次炸完所有芋絲，撈出來放在吸油紙上吸油，裝盤后撒上椒鹽就可以上桌啦，孩子更喜歡粘番茄醬呢。香酥爽脆，當零食當下酒菜都是非常棒的！
酥香香芋絲成品圖
烹飪技巧
芋頭加熱時會釋放黏液蛋白，因此在煎炸芋絲的過程中，應注意一次下芋絲的量不要過多，放入油鍋后1、2分鐘內不要用筷子去翻拌、撥弄，待芋絲脫水，開始發脆后，可以輕松用筷子挑散開。注意這點有助于保持芋絲形狀和質地的完整。
上一篇：
拌青蘿卜干的做法-咸鮮味拌菜譜
下一篇：
紅豆粉粘糯米球的做法-甜味煮菜譜
易網健康養生網，致力于都市養生知識的普及，推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務，涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生，愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶，秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活，真正做到讓養生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
344
炸帶魚的做法 - 家常炸帶魚的做法非常簡單易學。如果炸帶魚怎么做好吃,炸帶魚的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文炸帶魚的家常做法大全,用最短的時間讓你學會炸帶魚的做法
1641
香酥炸雞翅的做法 - 家常香酥炸雞翅的做法非常簡單易學。如果香酥炸雞翅怎么做好吃,香酥炸雞翅的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文香酥炸雞翅的家常做法大全,用最短的時間讓你學會香酥炸雞翅的做法
986
醬汁大蝦的做法 - 家常醬汁大蝦的做法非常簡單易學。如果醬汁大蝦怎么做好吃,醬汁大蝦的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文醬汁大蝦的家常做法大全,用最短的時間讓你學會醬汁大蝦的做法
1629
蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎么做請看蒜香炸排骨的做法步驟圖：1、排骨清洗干凈加入蔥姜蒜末，生抽兩勺，蠔油一勺，老抽少許，玉米淀粉四勺，食鹽適量， 2、均勻腌制20分鐘 3、油溫五成...
1976
燙面油炸糕的做法 - 家常燙面油炸糕的做法非常簡單易學。如果燙面油炸糕怎么做好吃,燙面油炸糕的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文燙面油炸糕的家常做法大全,用最短的時間讓你學會燙面油炸糕的做法
1278
韓式炸雞的做法，韓式炸雞怎么做請看韓式炸雞的做法步驟圖：1、準備好雞翅根，牛奶，雞蛋，普通面粉，玉米面粉，雞翅用牙簽眨眼方便入味 2、加入食鹽，胡椒粉，牛奶，抓勻腌制2-3小時...
1527
蜂蜜黃油炸雞翅的做法，蜂蜜黃油炸雞翅怎么做請看蜂蜜黃油炸雞翅的做法步驟圖：1、將雞翅兩面劃刀。加入牛奶，胡椒粉，鹽適量腌制一晚。 2、一勺面粉一勺生粉加一勺胡椒粉。做成炸雞粉 3、隔天拿出腌制好...
1563
脆皮炸排骨的做法 - 家常脆皮炸排骨的做法非常簡單易學。如果脆皮炸排骨怎么做好吃,脆皮炸排骨的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文脆皮炸排骨的家常做法大全,用最短的時間讓你學會脆皮炸排骨的做法
1206
“雨頻霜斷氣清和，柳綠茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插種管事諸多?！惫扔晔嵌墓潥獾牡诹鶄€節氣，也是春季最后一個節氣。此時氣溫升高加快、雨水增多，空氣濕度大，日常養生保健應以祛濕、防過敏、養脾胃為主。祛濕。谷雨節氣，降雨多、濕度大，要注意防濕邪侵入人體，否則容易出現精力不好、頭暈沉、困倦疲憊等濕熱
1689
中新網北京7月11日電 10日，由中國研究型醫院學會互聯網醫院分會主辦的以患者為中心“互聯網+全病程管理”項目啟動會在北京舉辦。一場新冠肺炎疫情，讓互聯網醫療走進了越來越多人的生活中。線上問診、遠程開藥……這種便捷的就醫模式不僅大大方便了患者，也為抗疫貢獻了一份力量。近年來，我國互聯網醫療體量不斷增
1318
豆角燜面的做法 - 家常豆角燜面的做法非常簡單易學。如果豆角燜面怎么做好吃,豆角燜面的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文豆角燜面的家常做法大全,用最短的時間讓你學會豆角燜面的做法
1181
適度的性生活有利于身體和精神的放松，緩解身體的疲勞，促進夫妻之間的感情，但是頻繁的性生活容易消耗體力、精神萎靡、全身無力甚至會讓男性出現性功能障礙?！ ☆l繁性生活小心患上男性性功能障礙? 當頻繁的進行性生活的時候男性會延遲射精的時間，若是一天內反復進行性生活，第二次性生活的射精時間比第一次長，
1719
2019年07月24日健康簡報，星期三！在這里，生活原來可以更健康！健康新聞1、石家莊港大婦產醫院：孕期檢查知多少，孕媽媽必知的孕期檢查時間表！2、國家衛健委：將通過立法加強電子煙監管3、2030年八成國民將得到全面無煙法規保護4、暑期兒童溺水高發季“防溺”手冊家長需牢記5、醫生：近視無法徹底治愈養成良好用眼習慣很關鍵6、夏日游泳，安全健康意識不可少四季養生1、大暑皮膚干燥怎么辦?大暑吃哪些食物保