主食能提供一整天所需50%以上的能量，但部分人為能達到減肥瘦身效果而不吃主食或吃得太少，這樣不僅會造成營養不均衡，而且誘發多種疾病。即使肥胖者也不能完全拒絕主食，只要能正確吃就能填飽肚子，又能幫助控制體重。
不吃主食會帶來哪些危害？
人身體中一半以上的能量來自于碳水化合物，這是機體能量和營養的主要來源。攝入的主食太少，身體中可缺乏碳水化合物，可動用體內儲存的蛋白質以及脂肪來提供能量。由于體內脂肪和蛋白質被消耗，或是提供總能量不足，可影響組織細胞修復，阻礙免疫抗體生成，抑制激素酶類合成，減慢肌肉生成和修復速度，影響機體正常運行。不吃主食可影響內分泌，降低男性睪酮水平，導致精子數量減少，造成勃起功能障礙；同時也會升高皮質醇應激激素水平，從而降低免疫力，易造成感冒，增加病毒和細菌感染風險。
減肥是否只能減主食？
答案是否定的。一個人是否會變胖由攝入的總熱量決定，并不是單純的主食攝入。若總熱量攝入超出總消耗，體重就會隨之增加；若僅僅增加碳水化合物攝入，適當減少脂肪攝入，總熱量并不超標，那么并不會導致體重增長。大部分主食熱量并不高，能提升較強的飽腹感，有助于減肥。比如薯類、雜豆類以及全谷物等，這是優質碳水化合物，健康且脂肪含量低。
減肥者如何正確吃主食？
1、做到多樣化
五谷物和豆類應合理搭配，面粉中需加入豆粉，或是蒸米飯時加入雜豆類和粗糧，這樣能讓營養更加全面。
2、粗細搭配
雖然精米白面口感好且易消化，但其中含有的膳食纖維和B族維生素少，所以應以1/3或2/3粗糧替代部分白米面。
3、控制好量
每天主食總量應合理分配于早餐、午餐和晚餐中，早餐和午餐應多吃點，晚餐應適當減少量，搭配新鮮蔬菜和高蛋白質食物，如奶類、雞胸肉和瘦牛肉等。
溫馨提示
低強度體力勞動者，每天谷物攝入量應達到200~300克，不可為了減肥而完全拒絕主食。體重超標或糖尿病者應調整好吃飯順序，飯前20分鐘先喝杯水或清淡的湯，再吃新鮮蔬菜和蛋白質類，主食應安排在最后。
