立刻便是中秋佳節了，家里邊提前準備做一些月餅，昨日在網絡上看月餅的作法的情況下才發覺有很多月餅在制做的情況下會添加枧水，月餅用的枧水是什么是什么呢？下邊一起來瞧瞧吧！
月餅用的枧水是什么枧水，也稱堿水，或稱食用枧水，是一種復配食用添加劑，是食品類加工工藝中的原材料，廣式糕點普遍的傳統式輔材。
之前用的枧水就是指草木灰調合的水，如今常見的枧水是用碳酸鉀和碳酸鈉做為主要成分，再加上碳酸鹽或匯聚磷酸鹽，配置而成的偏堿化合物，在作用上與草木灰枧水同樣，故仍稱之為枧水。
沒有枧水能夠用哪種替代可以用食用堿開展替代。
枧水和食用堿的成份是較為貼近的，全是碳酸鉀和碳酸鈉，唯一的區別是二者水份成分的濃度值不一樣，因而，在沒有枧水的情況下，能夠應用食用堿開展替代，將食用堿自來水稀釋液到一定的濃度值占比就可以了。
月餅用的枧水哪里有賣能夠在點心店開展選購，能夠自主配制。
枧水的成份非常簡單，歸屬于普遍的食材防腐劑，一些賣小點心的店面中會出現售賣，假如周邊沒有賣小點心的店面得話，還可以自身開展配制，枧水的功效便是讓廣式月餅的皮更綿軟有延展性不易形變，制做月餅的情況下食用枧水，月餅的味兒毫無疑問會更加爽口一些。
月餅有什么餡月餅在中國有久遠的食用歷史時間，就現階段而言，月餅包餡有不計其數種。
月餅，又被稱為月團、小餅、大豐收餅、團圓餅等，是中秋佳節的季節食品類，伴隨著時期的發展趨勢，月餅與全國各地飲食搭配風俗習慣相結合，發展趨勢出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，月餅內餡多選用植物性原材料種子，如核桃仁、杏仁、白芝麻仁、瓜子、山楂果、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對身體有一定的養生保健的功效。
