膽囊炎病人不能吃以下食材。

1.不能吃酸性水果。醋、楊梅酒、山楂果、青檸檬等酸性水果可刺激性胃及十二指腸代謝膽襄素，進(jìn)而造成膽襄收攏，引起膽絞痛。

2.忌吃低溫超溫的食材。過燙的食材或滋補(bǔ)湯，低溫的食材如冰激凌、冰飲飲品、冰咖啡及其剛從電冰箱中取下的食材，食入后均會(huì)造成 膽管擴(kuò)約的筋攣，進(jìn)而造成膽襄區(qū)的隱隱作痛或劇痛。

3.不可以吃甜。糖攝取過多是引起膽結(jié)石的關(guān)鍵緣故。糖原進(jìn)到身體后變成血糖值，血糖過高時(shí)，胰島細(xì)胞便代謝甘精胰島素調(diào)整，使血糖值轉(zhuǎn)換為糖元存儲(chǔ)于肝部中，以保持血糖濃度相對(duì)性平穩(wěn)，因此，糖攝取過多，會(huì)刺激性胰腺β體細(xì)胞代謝甘精胰島素，甘精胰島素可使碳水化合物提升，造成 膽液中碳水化合物處在過飽和，推動(dòng)膽結(jié)石產(chǎn)生。因而，為預(yù)防膽結(jié)石應(yīng)忌高糖高熱量飲食搭配，尤其是身型微胖的中年女人，更應(yīng)少吃糖份高的食材。

4.禁吃產(chǎn)氣食物。膽囊炎病人常因腹脹而病況加劇，因此但凡讓人脹氣的食物務(wù)必禁吃或慎食。這類食材有黃豆、豆類食品、炒蠶豆、馬鈴薯、地瓜、萵筍、莧菜、毛筍、蒜黃等，在其中一些粗纖維素食物還能推動(dòng)膽襄收攏素的造成，造成 膽襄明顯收攏，造成劇痛。

5.不可以吃蟹。大閘蟹中碳水化合物成分很高，膽囊炎患者假如服用大閘蟹，易使身體蓄積量過多的碳水化合物，那樣，會(huì)造成 膽結(jié)石的產(chǎn)生。

6.不可以吃花生。花生仁帶有很多人體脂肪，需膽液去消化吸收，膽囊切除或膽襄病人存儲(chǔ)膽液的作用缺失或變?nèi)酢Ｈ绶没ㄉ剩瑳]有很多的膽液促進(jìn)消化，常可造成消化不好。此外，因?yàn)闆]有膽液儲(chǔ)藏，必定會(huì)提升肝部代謝膽液的壓力，時(shí)間一長，也將危害腎臟功能。

7.忌吃高脂及含有刺激性的食物。高脂飲食可使膽襄收攏，造成痛疼及加劇病況。因而，漫性膽囊炎患者不適合吃肥肉、動(dòng)物油和油炸食物及其油多的點(diǎn)心。含有碳水化合物的食材，如動(dòng)物心、肝、腦、腸及雞蛋黃、魚籽、朱古力等也不適合服用。辛辣食物刺激性的調(diào)味料，如朝天椒、辣椒油、五香粉、咖喱醬、花椒粉及其酒煙、現(xiàn)磨咖啡、茶等，漫性膽襄患者也不能吃。由于這種食品類均有刺激性胃液代謝的功效，胃液代謝過多可導(dǎo)致膽襄收攏，膽管口擴(kuò)約筋攣，使膽液排出來艱難而引起膽絞痛。

8.忌暴食暴飲。膽襄的膽囊和胰腺的主胰管，相互張口在十二指腸乳房。暴飲或暴飲暴食，會(huì)使胰腺過多地代謝胰液，若胰液返流進(jìn)膽襄，就可產(chǎn)生無法忍受的膽絞痛。而吃得太撐，也非常容易造成膽囊擴(kuò)約筋攣，引起膽絞痛。

除此之外，也要留意平常的飲食衛(wèi)生安全。科學(xué)研究確認(rèn)70%的膽結(jié)石是以寄生蟲殘?bào)w為關(guān)鍵的。造成 膽結(jié)石產(chǎn)生的緣故主要是飲食搭配不干凈的，患蛔蟲病，寄生蟲進(jìn)到膽總管等處生卵或身亡而產(chǎn)生尿結(jié)石。膽囊炎尿結(jié)石病人平常更必須留意飲食衛(wèi)生安全。