近日，USNews公布了2020年度最佳飲食方式，地中海飲食（MediterraneanDiet）連續3年被評選為最佳飲食方式，亞洲飲食（AsianDiet）在35種飲食方式中位列第13位。
“眾所周知，居住在地中海沿岸的居民比大多數美國人活得長，也更少患癌癥和心血管疾病。這得益于他們積極的生活方式，體重控制和健康的飲食方式。”
地中海飲食有什么神奇的奧秘？亞洲飲食又為何只徘徊在中游？錢報記者請浙大二院營養科營養師陸彥妤為大家解讀。
地中海飲食連獲三年最佳
在此次參評的35種飲食方式中，地中海飲食再次脫穎而出，摘得年度最佳飲食方式的桂冠。同時，它還被評選為最佳糖尿病飲食、最佳高植物成分飲食、最容易實踐的飲食方式，并在有利心臟健康飲食中排名第二。
USNews稱，地中海飲食并不特指某一種飲食，“希臘人和意大利人吃得不同，他們和法國人、西班牙人又吃得不同，但他們的飲食都有共通之處。”
以下是地中海飲食一天的經典搭配，總熱量1500卡——
早餐：希臘酸奶+1/2杯莓果+一茶匙蜂蜜，一片全麥面包+牛油果
中餐：全谷物皮塔餅搭配鷹嘴豆泥、綠色蔬菜、西紅柿，意大利蔬菜湯，1個橘子，檸檬汁
點心：少量杏仁何花生
晚餐：沙拉，包括芝麻菜、嫩菠菜、帕瑪森芝士、意大利油醋醬、三文魚，少許紅酒。
甜點：一小串葡萄、檸檬雪糕
陸彥妤說，地中海飲食通常含有較少的紅肉、糖及飽和脂肪，含有較多的蔬菜水果、堅果、豆類、魚類和橄欖油。
具體來說，一周需要吃幾次魚和海鮮，適當食用禽肉、雞蛋、芝士和酸奶，減少甜點、紅肉的攝入量。
陸彥妤強調，地中海飲食在降低心血管疾病等疾病風險等方面有較好的效果，但減重效果不如其他減重飲食模式，它在最佳減重飲食的評比中僅排第15名。畢竟，地中海飲食鼓勵食用橄欖油、牛油果、芝士等高熱量的食物。
亞洲飲食僅列第13名
在此次排名中，亞洲飲食位列第13名，處于中游水平。亞洲有40多個國家/地區，飲食存在一定差異，排名中所說的亞洲飲食是由“康奈爾-中國-牛津”一項合作的科研項目總結出的亞洲傳統飲食金字塔。
榜單列舉了亞洲飲食一天的經典搭配，熱量一共是1500卡——
早餐：中式炒蛋
點心：少許杏仁
中餐：兩份越南春卷（搭配一勺花生醬）、冬陰功湯、新鮮菠蘿、果汁
晚餐：蔬菜咖喱、印度糙米、1/4片印度烤餅、清蒸白菜、1小個梨、1小杯啤酒
宵夜：蒸毛豆
陸彥妤說，亞洲飲食建議攝入大豆、魚類、貝類等中的蛋白質，減少紅肉和甜點的攝入頻率，此外還要求每天攝入六杯水或茶，并適量飲用清酒、葡萄酒或啤酒，保持一定的體育鍛煉。
“亞洲飲食的優勢在于具有多種多樣的食物及風味，強調谷類、蔬菜和豆制品，這種飲食模式增加了飽腹感。”
但相應地，亞洲飲食中米面類等精致主食也偏多，“如果精致的主食攝入過多，多余的糖會轉變為脂肪，堆積在肝臟或者運往身體其他地方，就有可能導致高血脂和脂肪肝，也可能會引發肥胖、糖尿病、高血壓等一系列疾病。”
具體到中國飲食來說，一些不當的烹飪方式也對健康不利。
陸彥妤總結說，亞洲飲食是一種較為均衡、多樣的飲食方式，其中的碳水化合物、蛋白質、脂肪與其他營養成分都在較為適宜的范圍內。“亞洲很多國家都有居民膳食指南，比如中國的居民膳食指南，其實已經是參照融合了很多健康的飲食結構并作出合理調整的。”
