糖尿病人不適合多吃水果，關鍵因為新鮮水果中帶有較多的葡萄糖和果糖，并且能被人體快速消化吸收，造成血糖值提高，因而，危重癥糖尿病人不適合吃過多新鮮水果。假如病人平常就愛吃蘋果，而且病況也相對穩定時，可吃小量新鮮水果，但須降低正餐的攝取量。總而言之，糖尿病人最好是少吃蘋果;可挑選菠蘿蜜、梨、大櫻桃、楊梅酒、荔技、青檸檬等含有阿拉伯膠或果酸的水果，其所含化學物質能更改甘精胰島素的排泄量，使血糖值降低;忌吃蘋果、紅提、柿子餅、桔子等糖份高的新鮮水果。

除此之外，糖尿病人也要禁吃以下食材。

1.紅薯：《異物志》講到：“紅薯似芋，南人專食以當谷。”李時診也覺得“功同薯蕷”。它帶有很多的糖分，故糖尿病人當禁吃。

2.檽米：糖尿病人不適合多食，由于糖尿病人是糖的新陳代謝異常，禁吃含糖量食材，而白米飯在身體即水解反應成果糖，尤其是檽米食品類，糖份高些，故當禁吃之。

3.大棗：溫性，味甘，具備補氣養血的作用。但它又帶有豐富多彩的糖份。據剖析，鮮紅棗中的糖份達到26%～36%，而棗中的糖份能達到60%之上。因而糖尿病人切忌多食。

4.荔技：溫性，味甜酸，一方面荔技濕熱，極易助熱容易上火，加劇糖尿病人內火病況，另一方面，荔技中含過多的果糖、葡萄糖、綿白糖，其果糖成分達到66%之上。因而糖尿病人均當禁吃。

5.五香牛肉干：煮飯時所起的焦五香牛肉干不但糖份多，并且易香燥助火，糖尿病人不能吃。

6.芋頭：性溫，味甘，它帶有很多的糖份，含有的糖主要是麥芽糖漿和果糖，因而，糖尿病人不能吃。

7.梨：性涼，味甘味酸，具備解渴的作用，只指熱癥津傷口干或喝醉酒或炎熱渴不欲，并不是是糖尿病患者的解渴。由于梨中含豐富多彩的糖份，其糖原包含果糖、葡萄糖和綿白糖。因此，身患糖尿病患者血糖升高的病人不能吃。

8.爆米花玉米：因為爆米花玉米躁熱傷陰，陰虛內熱的糖尿病人忌之。如同《隨息居飲食譜》所言：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

9.桃：特性濕熱。《別錄》中既有“多食讓人有熱”的記述。《滇南本草圖說》也覺得“多食動脾助熱，發瘡癤”。桃中又含過多的糖份，包含果糖、葡萄糖、綿白糖及麥芽糖醇等，其糖分的成分高，因而，糖尿病人不能吃。

10.桔子：性涼，味甘酸，有生津、潤肺止咳、解渴、潤肺的作用，《日華子本草》說它“止解渴”，但這類“止解渴”僅僅就熱癥口干、酷熱口渴、喝醉酒渴不欲來講，不可以用以糖尿病患者消渴癥。桔子中也含豐富多彩的糖份，包含果糖、葡萄糖及綿白糖，多食易造成 血糖升高，加劇糖尿病患者癥情。

11.柿子餅：寒性，味甘澀。因柿子餅中糖份較高，包含果糖、綿白糖、葡萄糖等。因此糖尿病人不能吃。

12.香蕉蘋果：寒性，味甘，其瓜瓤中糖份為11%，約占香蕉蘋果中90%之上的糖份，因而，糖尿病人禁吃。

13.純蜂蜜：性溫，味甘，純蜂蜜中帶有35%果糖和4%葡萄糖，這二種糖都能夠不歷經消化吸收功效而立即為身體消化吸收運用，因此，血糖高者不應多食。

14.食用糖：包含白砂糖、老紅糖、麥芽糖、老冰糖及其各種各樣糖的產品，例如硬糖、夾心糖、奶糖、酥糖、夾心巧克力等，身患糖尿病患者者皆禁吃，由于食用糖比別的食材更易快速的被消化吸收而上升血糖值，進而造成 病況加劇。

15.山參：清補健壯食品類，有利于熱容易上火動血之弊。凡屬陰虛內熱之病患皆當禁吃。糖尿病患者多屬陰虛火旺、口渴多肉食者，切勿多吃人參。科學研究確認，糖尿病患者患者服用山參，有的只有改進一般狀況，但不可以更改血糖過高的病癥。因而，血糖升高的人不能吃。