近來(lái)網(wǎng)上有傳言稱，因?yàn)榇笏庵泻幸环N名為大蒜素的物質(zhì)，它具有較強(qiáng)的殺菌消炎作用，能“秒殺”傷寒桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌，還可以清除腸胃中的有毒物質(zhì)，特別是能殺死幽門(mén)螺旋桿菌。那么，大蒜素是否真有此奇效？
大蒜素是大蒜中含有的一種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有消炎、降血壓、防癌、抗病毒等功效，對(duì)多種桿菌，如傷寒桿菌、痢疾桿菌等，均有抑制作用。但大蒜素并非像傳言中所說(shuō)的，能“秒殺”傷寒桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌。臨床統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，細(xì)菌性感染者需服用含有大蒜素的藥物1周、真菌性感染者需服用含有大蒜素的藥物4周，才會(huì)有效。
而且，大蒜和大蒜素并不能劃等號(hào)。一頭完整大蒜中的大蒜素含量極低。將生大蒜切碎后放置在空氣中15分鐘，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下與氧氣結(jié)合才可產(chǎn)生極少量的大蒜素。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃大蒜素可以讓胃潰瘍和十二指腸潰瘍病人恢復(fù)得更快，但它最多也只能起到輔助作用，想通過(guò)大蒜素完全代替胃炎治療藥物和抗生素是不現(xiàn)實(shí)的。即使經(jīng)歷千辛萬(wàn)苦吃到了大蒜素，它也只能起到消炎、減慢菌群生長(zhǎng)速度和降低感染幽門(mén)螺旋桿菌概率的作用。而且，大蒜素具有刺激性，大量食用會(huì)對(duì)胃腸道和眼睛造成刺激。很多患者盲目食用生大蒜后導(dǎo)致視力下降，正是這個(gè)原因。
要避免感染幽門(mén)螺旋桿菌，在生活中，我們應(yīng)該注意以下3個(gè)方面：
其一養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。實(shí)行分餐制，聚餐時(shí)使用公筷，是把幽門(mén)螺旋桿菌“拒之門(mén)外”的有效手段。當(dāng)然，餐具的衛(wèi)生也很重要。
其二保護(hù)自己的胃，管住自己的嘴。避免吃刺激性食物，胃壁是很脆弱的，經(jīng)不住硬、辣、冷、燙食物的輪番“攻擊”。
其三定期體檢，必要時(shí)做胃鏡檢查。臨床最常見(jiàn)的檢測(cè)幽門(mén)螺旋桿菌的方式是碳14呼氣試驗(yàn)，其可以快速查明胃內(nèi)是否有幽門(mén)螺旋桿菌。
另外，要強(qiáng)調(diào)的是，應(yīng)對(duì)任何一種病毒或疾病，正確的方式一定是及時(shí)就醫(yī)、接受科學(xué)治療，寄希望于某一種食物來(lái)療愈疾病，是不現(xiàn)實(shí)的；而合理的飲食和生活習(xí)慣，是我們保持良好健康狀態(tài)的必要條件。
