藍莓是我們日常生活中，很常見的一種水果。藍莓的功效和作用非常強大，經常吃藍莓不僅僅治療肝硬化，還具有抗癌作用。那么藍莓怎么吃營養才豐富呢?到底吃藍莓對肝臟有什么好處呢?
藍莓對肝臟有什么好處
在患有肝硬化疾病的朋友們通常都很注意飲食方面的問題，肝硬化對于人體的危害是無法估量的，甚至是致命的。對于肝硬化疾病的朋友都有那些食材能有效預防呢?
藍莓有助于逆轉肝硬化和肝纖維化
“這對食用藍莓可以輔助逆轉肝纖維化和肝硬化提供了重要的科學依據。”專家說，長期食用藍莓對抑制肝纖維化發生、發展具有重要作用。
藍莓是小漿果類藍色水果，是目前世界上唯一可冷凍和冷藏后成分不易破壞的水果，其成熟果實含有豐富的營養和藥用保健成分，被譽為“世界水果之王”。
在英國權威營養學家列出的全球15種健康食品中，藍莓居首位;聯合國糧農組織將其列為五大健康食品之一;美國人類營養研究中心發現藍莓中含有大量生物活性物質，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，稱藍莓為“第一號抗氧化劑”。
據專家介紹，肝纖維化是由各種病因所致的慢性肝損傷所導致的一種病理性改變，進而可發展為肝硬化、肝癌。肝纖維化的病因常見于肝炎病毒、酒精、藥物、血吸蟲等引起的大多數慢性肝病，是慢性肝病向肝硬化發展的必經病理過程。目前，我國肝硬化發病率占同期住院人數的1%左右，大約有300萬人。
以上便是藍莓治愈肝硬化的原理，藍莓不光能夠治愈肝硬化，而且他和山藥在一起煮粥還有解表，理氣的作用。因此，防治肝硬化可多吃藍莓。
(一)藍莓的功效
中醫認為，藍莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效，還具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能，還能祛風除濕、強筋骨、滋陰補腎，增強活力。
花青素可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍莓中富含豐富維生素、礦物質和纖維元素等營養成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質。
另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
(二)藍莓的作用
藍莓營養價值豐富，功效繁多，也有著令無數人青睞的作用。
預防尿道感染
研究人員研究發現，藍莓果實可以抑制引起尿道感染的附著于膀胱壁細菌的繁殖。因為藍莓果實有抗粘著性的作用，使膀胱和輸尿管內壁附著的細菌數大為減少，從而治療尿路感染癥。
抗癌作用
研究了特殊黃酮類化合物(包括使藍莓果實呈深藍色的花色苷)對癌癥的作用，發現這一類化合物可以有效抑制促進癌癥細胞繁殖的酶活性，其中以野生藍莓的作用最強。
現代醫學研究證明藍莓提取物對膀胱癌，子宮頸癌治療有效。藍莓果實含有抗癌物質，抑制癌細胞酶活性，限制其增殖。藍莓中的葉酸能預防子宮癌,并對孕期胎兒的發育大有益處。
增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。
