愛(ài)吃辣的人，覺(jué)得辣椒是不能抗拒的美味，一頓沒(méi)有，食無(wú)味。而吃不了辣的人，則是吃到一點(diǎn)也是鼻涕眼淚流。不過(guò)這都不是重點(diǎn)，不能吃就不要吃就好了，可是喜歡吃的人，吃多了辣椒，上廁所時(shí)菊花辣，這是怎么回事啊？
辣椒素能給人帶來(lái)快感
辣椒為什么會(huì)帶來(lái)“辣”和“爽”的感覺(jué)呢？這還要拜辣椒素所賜。辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺(jué)神經(jīng)元的香草素受體亞型1(VR1)結(jié)合。由于VR1受體激活后所傳遞的是灼熱感，所以吃辣椒的時(shí)候，感受到的是一種燒灼的感覺(jué)。這種灼熱的感覺(jué)會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)誤概念，并開(kāi)始釋放人體自身的止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽，所以可以讓人產(chǎn)生欣快的感覺(jué)，越吃越爽，越吃越想吃。
吃辣椒，為何辣“菊花”
很多人在吃辣椒的爽快勁兒過(guò)去之后，就會(huì)覺(jué)得肚子里有些不對(duì)付，要去上廁所，可是“菊花”火辣辣，這是怎么回事呢？
吃了這么多含有辣椒素的食物，辣椒素勢(shì)必會(huì)隨著食物經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的腸道，隨著糞便來(lái)到肛門，經(jīng)歷過(guò)一次排便，一些人會(huì)感覺(jué)肛門熱辣辣的，似乎被火燒過(guò)一樣，還有些隱隱的疼痛。
這很容易解釋，因?yàn)槔苯匪厥荏w向大腦傳遞的主要是一種被燒灼的感覺(jué)，所以肛門上的辣椒素受體被激活的時(shí)候，大腦所感知到的也是肛門被火燒火燎的感覺(jué)。這種感覺(jué)，大多數(shù)人都有，但也不用擔(dān)心，因?yàn)楦亻T并沒(méi)有被火燒，也沒(méi)有受傷，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，這種感覺(jué)自然也就不存在了。
當(dāng)然，如果你持續(xù)地每天大吃辣椒的話，成年累月地被“燒菊花”也并非不可能。
也許有人會(huì)問(wèn)，為什么別人吃了辣椒就沒(méi)事兒，可是自己吃了就又腹瀉又肛門灼燒呢？這大概和每個(gè)人辣椒素受體表達(dá)的差異有關(guān)。特別是生活在嗜食辣椒的人們，由于飲食習(xí)慣的原因，也許辣椒素受體的表達(dá)會(huì)少一些，這可能是他們天生不怕辣的原因之一。
吃多了辣椒，為何會(huì)辣屁股，讀完上文你應(yīng)該找到了答案。辣椒適度的吃對(duì)身體有好吃，但是多吃不好。
