在我們吃花生的時候我們只會吃花生里面的花生仁不會吃花生外面的花生殼所以很多時候我們做花生的時候都會將花生殼扔掉只吃花生仁，但是我們經常會發現煮花生之后花生會變黑雖然花生變黑并不影響花生的營養與健康但是卻十分影響美觀。

我們在吃花生的時候都是會將殼剝掉，不過有一些成品花生都是不需要剝殼的，直接吃就可以了。不過總是在外面買一些花生，不僅價格比較高，而且吃起來似乎也總是不太健康，畢竟食品安全問題還是要考慮在內的。當然了，花生還有非常多的做法，那么，怎樣煮花生不變黑?

不要用鐵鍋就好了可能是被氧化了。

煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了。

擴展資料：

水煮花生發黑也是能吃的，只是殼上有點反應，但是不會危害人體的健康的，還有就是最開始侵泡的花生米的水應該是粉紫色的，放置時間長了就會變成黑色，那是氧化變色了。溫馨提示：

1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了;

2、在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味;

3、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水里，吃的時候取出一些;

4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。

花生煮黑了之后雖然并不影響正常的食用以及口感但是黑了的花生卻很容易給人的心理帶來一種不適的感覺所以能夠避免花生變黑是最好的，在花生烹飪之前也可以進行適當的處理避免花生的變黑并且在煮花生的時候也不要用鐵鍋。