節(jié)后調(diào)理靚湯：絞股藍(lán)苓術(shù)雞肉湯
健康新聞 1031 0
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：益氣健脾。
推薦人群：需要在節(jié)后消滯降脂。
材料：絞股藍(lán)30g（鮮品100g）、茯苓20g、炒白術(shù)20g、雞胸肉500g、生姜一大塊（4人量）。
烹調(diào)方法： 雞胸肉洗凈、切塊；藥材稍沖洗。湯煲內(nèi)加水2000ml，加入所有材料，武火煲15分鐘改文火煲45分鐘，加適量食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評：過年大餐后，腸胃負(fù)荷比較重。這款湯針對納少、疲乏等癥狀的脾虛者，以四君子湯為藍(lán)本進(jìn)行化裁，以有“茶中人參”美稱的絞股藍(lán)來替代人參。絞股藍(lán)入脾經(jīng)、益氣健脾，配合健脾寧心的茯苓，以及甘溫補(bǔ)虛、健脾益氣、被譽(yù)為“脾臟補(bǔ)氣健脾第一要藥”的白術(shù)（經(jīng)過炒制的白術(shù)益氣健脾的功效更強(qiáng)），加強(qiáng)益氣健脾的作用。但絞股藍(lán)味甘苦性寒，加大塊生姜以調(diào)和，脾陽虛者不宜多喝。在選材上，來自廣東客家地區(qū)的中草藥“五葉神”，是一種經(jīng)過改良的五葉絞股藍(lán)，也是可以的。
另外，絞股藍(lán)降脂作用很出眾，取適量泡茶就可以了。此外，被譽(yù)為“茶中人參”與其所含健康成分有關(guān)，藥理研究顯示，其所含的6種絞股藍(lán)皂苷與人參皂苷相似，在提高免疫力、抗疲勞等方面都有作用。
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